Le frattaglie sono piuttosto economiche. Contengono molte vitamine e sostanze nutritive. E se sono abilmente cucinati, saranno amati da tutta la famiglia.
È necessario
- Per preparare i cuori di pollo con cavolo, abbiamo bisogno di:
- • 150 g di panna acida
- • 300 g di cuori di pollo
- • 50 g di burro
- • 1 cipolla
- • 1 carota
- • 2 spicchi d'aglio
- • Sale, spezie
- • 500 g di cavolo cappuccio
- Per preparare un'insalata con fegatini di pollo, abbiamo bisogno di:
- • 300 g di fegatini di pollo
- • Foglie di lattuga
- • 100 g di panna acida grassa
- • 41 uova
- • 200 g di formaggio a pasta dura
- • 2 pomodori
- • Maionese
- • Sale, spezie
- • 100 g di crostini di pane bianco
Istruzioni
Passo 1
Cuocere i cuori di pollo con cavolo. Tagliare il grasso dai cuori. Sciacquare e cuocere per 10 minuti. Tritare finemente quei cavoli, le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia fine, spremere l'aglio. Sciogliere il burro in una padella. Metti cuori, cavoli, carote, aglio, cipolle. Mescolare la panna acida con 200 ml di acqua. Versare questo liquido nella padella. Fate sobbollire per 20 minuti.
Passo 2
Insalata di cottura con fegato di pollo. Tagliare il fegato a pezzetti. Friggerli in padella con olio di semi di girasole per 10 minuti. Non coprire con un coperchio. Quindi mescolare la panna acida con acqua, sale, spezie. Versare questo liquido nel fegato e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. In questa forma può essere consumato con un contorno. Raffreddare il fegato per l'insalata. Lessare le uova e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a cubetti. Grattugiare il formaggio. Tagliare a pezzetti le foglie di lattuga. Mescolare tutti gli ingredienti. Condire con maionese. Aggiungi i crostini all'insalata appena prima di servire.
Passaggio 3
A differenza del fegato di manzo e maiale, il pollo non è amaro, sempre morbido e gustoso.
Quando si preparano i sottoprodotti, è necessario rispettare alcune regole: non sottoporli a un trattamento termico prolungato, poiché molte sostanze utili vengono perse. Se non hai intenzione di cucinarli nel prossimo futuro, allora è meglio congelare le frattaglie e conservarle congelate.
