Quando fa caldo, spesso vuoi assaggiare qualcosa di leggero e rinfrescante. Secondo questi criteri, è adatta un'insalata di cavolo piccante. È preparato in modo abbastanza semplice e veloce - circa 40 minuti.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 250 g;
- Pomodori - 2 pezzi;
- Cipolla - 1 pz;
- Aglio fresco - 2 chiodi di garofano;
- Peperone - 1 pz;
- Aneto e prezzemolo - 1 mazzo ciascuno;
- Limone - 1 pz;
- Olio d'oliva - 4 cucchiai;
- Zucchero semolato - 2 cucchiaini;
- Curry speziato a piacere;
- Sale.
Preparazione:
- Sbucciare la testa di cavolo, sciacquare accuratamente le foglie. Se necessario mettete a bagno in acqua salata, dopodiché potete sbriciolare a striscioline, salare e schiacciare con le mani.
- Lavate bene il peperone, privatelo dei semi, poi, come il cavolo cappuccio, tagliatelo a striscioline.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente con un coltello o schiacciare con un aglio.
- Pre-ammollo le verdure di aneto in acqua fredda salata, quindi lavatele di nuovo accuratamente e tritatele finemente.
- Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio preparati, portare a metà cottura, quindi aggiungere il peperone tritato nella padella.
- Aggiungere il cavolo bianco tritato alla miscela fritta di cipolle, peperoni e aglio.
- Lavate bene i pomodori, versateli sopra dell'acqua bollente, quindi spellateli e tagliateli a spicchi.
- Mandare i pomodori nella padella con il cavolo, salare il contenuto, aggiungere lo zucchero semolato e il curry.
- Sciacquare bene il limone, dividerlo a metà. Spremi una parte del limone nella padella durante la cottura. Nel frattempo aggiungete un po' di acqua tiepida con il succo. Fate sobbollire sotto il coperchio per circa 20 minuti a fuoco basso.
- Raffreddare l'insalata prima di servire, guarnire con prezzemolo tritato e aneto, mettere una fetta di limone, prima spruzzare l'insalata con il succo.
