Carne Di Capra Stufata In Un Calderone

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Carne Di Capra Stufata In Un Calderone
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Video: Carne Di Capra Stufata In Un Calderone

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Video: Bigus di cavolo fresco con carne di maiale . Cavolo brasato con carne. 2024, Marzo
Anonim

La carne di capra è una carne insolita, ma se lavorata correttamente risulta essere molto gustosa. È a basso contenuto di grassi e considerato dietetico. Poiché la carne di capra è altamente digeribile, può essere consumata a qualsiasi età.

Carne di capra stufata in un calderone
Carne di capra stufata in un calderone

Ingredienti:

  • 0,8 kg di carne di capra;
  • 1 cipolla;
  • 1 normale bicchiere d'acqua;
  • 25 g di concentrato di pomodoro;
  • 5 rametti di aneto verde;
  • 3-4 foglie di alloro;
  • sale grosso da cucina a piacere.

Preparazione:

  1. Per questo piatto, avrete bisogno di carne di capretto (non importa con o senza ossa, un filetto), sciacquate bene un pezzo di 800 g in acqua fredda del rubinetto, dividetelo in pezzi convenienti per voi.
  2. Sbucciare la testa di cipolla dalla buccia, tagliare la coda e la radice, tagliata tradizionalmente a cubetti.
  3. Riscaldare il calderone, versare l'olio vegetale o d'oliva, quando inizia a fumare un po', aggiungere qui la cipolla tritata. Ridurre il fuoco, cuocere fino a quando le fette di cipolla sono trasparenti.
  4. Metti le porzioni di carne di capra sulla cipolla, mescola e fai sobbollire per circa 5-6 minuti, non ne vale più la pena.
  5. Versare un bicchiere di acqua fredda normale (bicchiere da 250 grammi) nel calderone per carne e cipolle e gettare le foglie di alloro.
  6. Mescolare bene l'intera consistenza in un calderone, attendere che il liquido bolle, ridurre a fuoco lento, cuocere a fuoco lento la carne di capra in un calderone chiuso per 20 minuti, sarà necessario mescolarla più volte.
  7. Dopo 20 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro (è meglio che non contenga amido), mescola e fai sobbollire letteralmente per 5 minuti sotto un coperchio chiuso.
  8. Sciacquare i rametti di aneto verde in acqua, tritarli finemente. Aggiungi le verdure tritate alla carne nel calderone dopo 5 minuti e assicurati di salare.
  9. Mescolate tutti gli ingredienti e fate sobbollire fino a quando la carne non sarà completamente cotta, quindi togliete dal fuoco.

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