Il nome Ossobuco, molto insolito per l'orecchio e per gli occhi, può produrre impressioni diverse. Si tratta infatti di un piatto molto gustoso a base di ossa di manzo, condito da lamponi e albicocche.
È necessario
- -zucchero 85 grammi
- - manzo con osso 6 pezzi
- - concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
- -sale
- -albicocche 10 pezzi
- - aglio 2 spicchi
- - farina 4 cucchiai
- - vino bianco secco 2 bicchieri
- -verdi
- - lampone 200 grammi
- -succo di limone
- - olio vegetale 3 cucchiai
- - cipolla 1 testa
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete dei pezzi di manzo e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Fate asciugare la carne, quindi passatela in due cucchiai di farina, cospargetela di sale e pepe nero.
Passo 2
Quindi, friggere la carne in una padella preriscaldata con olio vegetale. Devi friggere non più di 5 minuti su ciascun lato del pezzo. Dopo la doratura, trasferire la carne e l'osso in una teglia.
Passaggio 3
Lavare, sbucciare la cipolla e l'aglio. Tritare l'aglio, tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere in una padella con olio vegetale fino a quando la cipolla è dorata. Versare la farina rimanente nella padella e friggere un po'. Quindi aggiungere il vino, 1, 5 bicchieri d'acqua e il concentrato di pomodoro. Friggere senza coperchio, letteralmente 5 minuti.
Passaggio 4
Quindi versare la salsa risultante in una teglia, nella quale è già presente la carne di manzo. Coprire con pellicola e mettere in forno. Ci vuole 1 ora per cucinare il piatto. Preparare le erbe per decorare il piatto. Tritare il prezzemolo, l'aneto e la cipolla.
Passaggio 5
Dopo aver preparato il piatto, dopo un'ora, cospargerlo con erbe tritate e spremere un po' di succo di limone.
Passaggio 6
Quindi tagliare a metà le albicocche, metterle in una teglia, bagnarle con il vino, cospargerle di zucchero e infornare. Cuocere per altri 30 minuti. Quindi aggiungere i lamponi e mescolare delicatamente senza disturbare la composizione.
