Tradizionalmente, la cotoletta è di maiale, manzo o vitello, ma perché non il tonno? Il sapore del tonno fritto è molto simile al maiale bollito, quindi la cotoletta di questo pesce è semplicemente deliziosa! Può essere servito magnificamente con una pallina di riso e una rinfrescante insalata di ravanelli con salsa allo yogurt.
È necessario
- (per 2 porzioni)
- - 2-4 pezzi di filetto di tonno surgelato;
- - un uovo;
- - 1 cucchiaio. panna (15-20% di grassi);
- - 5-8 pezzi di pane o briciole di pane già pronte;
- - 120 g di riso;
- - 1 piccolo ravanello verde;
- - 1 carota piccola;
- - 1 mela piccola;
- - 200 g di yogurt naturale denso senza additivi (preferibilmente di panna);
- - 1 piccolo cetriolo fresco;
- - 1-2 cucchiaini succo di limone;
- - uno spicchio d'aglio;
- - un rametto di aneto;
- - un rametto di basilico verde;
- - un rametto di coriandolo;
- - nero e/o pimento (a piacere);
- - sale (a piacere);
- - olio vegetale per friggere (l'olio di girasole non raffinato è migliore, ma è adatto anche l'olio d'oliva);
- - 10 gr di burro.
Istruzioni
Passo 1
Togliere i filetti di pesce dal congelatore e metterli sul tavolo a scongelare.
Passo 2
Tagliare il pane a pezzetti, adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno, mettere in forno ad una temperatura di 110-130°C. Quando il pangrattato sarà pronto, raffreddare, trasferire in una ciotola del frullatore e frullare per le cotolette.
Passaggio 3
Asciugare i pezzi di pesce con un tovagliolo, salare e pepare, bagnare leggermente con il succo di limone. Lasciar riposare per 10 minuti.
Passaggio 4
Lavare l'uovo, romperlo in una ciotola e incorporare la panna (non occorre montare). Immergere un pezzo di pesce e pane. Fai lo stesso con gli altri.
Passaggio 5
Sciacquare bene il riso in diverse acque e farlo bollire finché è tenero, ma non farlo bollire.
Passaggio 6
Preparare un condimento per l'insalata.
Lavare il cetriolo e sbucciare la pelle verde. Grattugiare sulla grattugia più fine, aggiungere lo yogurt, il succo di limone, mescolare. Lavare e asciugare le erbe aromatiche. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo con un coltello e tritarlo molto finemente insieme alle erbe aromatiche. Aggiungere al condimento, salare, pepare, mescolare.
Passaggio 7
Lavate il ravanello, mondatelo, tagliatelo a listarelle sottili. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare. Sbucciare la mela, grattugiare su una grattugia grossa. Mescola tutto. Puoi aggiungere immediatamente il condimento, versarci sopra l'insalata già nei piatti o servirla separatamente (a tua discrezione).
Passaggio 8
Riscaldare leggermente la padella, aggiungere l'olio vegetale, aggiungere il burro, mescolare, aumentare il calore. Adagiate le cotolette e friggetele da ogni lato per 2-3 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
Passaggio 9
Mettere il riso nelle ciotole e formare una palla (o altro). Metti l'insalata e la cotoletta accanto ad essa. Dal momento che il tonno ha il sapore del maiale bollito, puoi usare qualsiasi sugo o salsa pronta adatta alla carne, se lo desideri. Inoltre, puoi servire cetriolo sottaceto tagliato a cerchi, pomodorini.
Buon appetito!
