La carne di pesce di mare è molto più densa della carne di pesce che vive in un ambiente d'acqua dolce, quindi componenti forti come spezie e acidi non ne rovineranno il gusto, e addensati, emollienti: salse, oli, latticini e componenti di amido sono più adatti a esso. Se usi solo filetto puro di pesce di mare, puoi cucinare esattamente gli stessi piatti del pesce d'acqua dolce: bollire, friggere nel pangrattato, usare nelle zuppe di pesce.
È necessario
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- 800 gr di filetto di nasello
- 1 testa di cavolfiore
- 1 testa di cipolla o gambo di porro
- 2 carote
- 5 patate
- 1 tazza di salsa di pomodoro calda
- 3 cucchiai
- formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di margarina
- mezzo limone o 1 cucchiaio di aceto
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le verdure, tagliarle a cubetti grandi. Cuocere in una padella con il coperchio chiuso a fuoco basso, aggiungendo la margarina.
Passo 2
Salare il filetto di pesce preparato, tagliarlo a cubetti, irrorare con succo di limone o aceto e adagiarlo sulle verdure. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere fino a quando saranno teneri.
Passaggio 3
Mescolare il pesce cotto con salsa di pomodoro e formaggio. Servire con uova fritte, sottaceti o insalata verde.
Passaggio 4
Mettere i filetti di pesce in una padella unta e pepare. Coprite con le patate tritate, sciacquandole in acqua fredda. Disporre le fette sottili di patate intorno ai bordi. Insaporite con sale, farina, quindi bagnate con brodo di pesce o acqua, spolverizzate con pangrattato tritato. Irrorare con olio e infornare per 20-40 minuti. Se il brodo in una padella bolle rapidamente durante lo stufato, aggiungi altro brodo o acqua bollita. Aggiungere le cipolle abbrustolite, se lo si desidera, disponendole sopra il pesce e spolverando con le patate. Guarnire il pesce con prezzemolo al momento di servire.
