Il nasello argentato è uno dei tipi di pesce più salutari e ha un sapore migliore se fritto. Esistono molte ricette semplici per preparare il nasello.
È necessario
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- Nasello
- olio vegetale
- sale
- Farina
- uovo
- acqua minerale
Istruzioni
Passo 1
Poiché questo pesce viene offerto congelato nella maggior parte dei negozi del nostro paese, deve essere scongelato prima di friggere il nasello. Affinché il pesce non perda la sua succosità, deve essere scongelato a temperatura naturale. L'accelerazione del processo immergendo il pesce in acqua calda porta alla perdita dei succhi contenuti nel pesce. Quando il pesce si scongela, è necessario rifilare le pinne e rimuoverne le interiora, se presenti, poiché la qualità dell'eviscerazione di produzione varia. Quindi il pesce viene lavato e puoi iniziare a cucinarlo.
Passo 2
Il nasello fritto può essere preparato secondo due ricette, a base di farina o pastella. Per friggere il pesce nella farina, è necessario tagliarlo a pezzi porzionati, quindi salare il pesce, arrotolare la farina e metterlo in una padella con olio vegetale riscaldato. Se inizi a friggere il pesce in una padella fredda, la crosta non sarà così uniforme e dorata, poiché il pesce inizierà a stufare e non a friggere. Il fuoco dovrebbe essere abbastanza grande da poter friggere il pesce senza bruciarlo. Durante la frittura, il nasello viene girato in modo che si formi una crosta su tutti i lati. 15 minuti sono sufficienti perché il pesce sia pronto.
Passaggio 3
Per cucinare il nasello fritto in pastella, devi sbattere un uovo, un cucchiaio di acqua minerale o birra, sale e farina fino a ottenere una consistenza omogenea. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Si scalda l'olio in una padella e vi si adagiano sopra dei pezzi di pesce, precedentemente immersi nella pastella. Se l'olio non è abbastanza caldo, la pastella non si rapprende, ma si diffonde. Il pesce viene fritto a fuoco medio su tutti i lati finché sono teneri.
