Il filetto di nasello è apprezzato per il suo sapore. A causa del basso contenuto di grassi di questo pesce, viene utilizzato negli alimenti per bambini e dietetici. Le ricette per cucinare il pesce sono varie, può essere fritto, al forno, usato per fare zuppe.
È necessario
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- Filetto di nasello
- uova
- Farina
- cracker
- sale
- Spezia
- olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il pesce prima di preparare il filetto di nasello. È meglio farlo al naturale, lasciando i filetti a temperatura ambiente per un paio d'ore. Se scongelate il pesce in acqua, ne usciranno tutti i succhi e il filetto risulterà troppo insipido. Per rendere il pesce più gustoso, puoi cospargerlo con succo di limone o salsa di soia, cospargere di spezie e poi lasciarlo per mezz'ora. Durante questo tempo il filetto avrà il tempo di assorbire il sapore della marinata e potrete iniziare a prepararlo.
Passo 2
Puoi friggere i filetti di nasello nel pangrattato o nella pastella. Nel primo caso, il filetto viene tagliato in porzioni, che vengono immerse in un contenitore con un uovo sbattuto. Dopo che l'uovo copre uniformemente il pesce su tutti i lati, resta da arrotolarlo nel pangrattato. Se il filetto viene fritto in pastella, per prepararlo, è necessario sbattere l'uovo con un po' di soda e farina. Puoi fare a meno dell'acqua gassata, ma le sue bolle danno alla pastella più ariosità. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare alla panna acida; se è troppo densa, l'impasto risulterà troppo duro. Le porzioni vengono immerse nella pastella e disposte su una padella calda con olio bollente. La padella deve essere molto calda, altrimenti la pastella cola dal pesce.
Passaggio 3
Poiché il filetto è piuttosto sottile, cuoce molto più velocemente del pesce normale. Gli strati nel pangrattato vengono fritti su entrambi i lati per 5-7 minuti. Il filetto in pastella viene fritto per qualche minuto in più, ma 10 minuti sono sufficienti. Devi girare il pesce nel momento in cui si forma una crosta uniforme sul fondo. All'inizio il fuoco deve essere abbastanza grande, dopo che appare la crosta, va ridotto e il filetto va spento ancora per qualche minuto senza coprire la padella con un coperchio.
