La carne di quaglia è un delizioso prodotto dietetico ipercalorico ricco di vitamine e sostanze nutritive. La carne di quaglia è famosa per la sua succosità, tenerezza e aroma di selvaggina. Quando si cucina la carne di quaglia marinata, tutte le vitamine e i minerali vengono mantenuti.
È necessario
- Per la cottura della quaglia marinata nel vino e al forno con verdure e pancetta:
- - 500 g di quaglie;
- - 200 g di pancetta;
- - 500 g di patate;
- - 400 g di broccoli;
- - 150 g di carote;
- - 150 g di cipolle;
- - sale (a piacere);
- - pepe (a piacere);
- - 300 ml di vino;
- - 2 cucchiai. l. aceto (9%);
- - verdure (aneto, prezzemolo, ecc.);
- - forno.
- Per cucinare la quaglia marinata in salsa di soia:
- - 500 g di quaglie;
- - 300 g di salsa di soia;
- - forno.
Istruzioni
Passo 1
Per una festa o un pranzo o una cena festivo, prepara un piatto delizioso: carne di quaglia marinata nel vino e al forno con verdure e pancetta. Per prima cosa smontate la quaglia e tagliate la carcassa per il lungo lungo il petto.
Passo 2
Preparare la marinata: mescolare vino e aceto, salare un po'. Quindi mettere le quaglie smontate nella marinata e mettere in frigorifero per 1-2 ore.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Tagliare la pancetta (preferibilmente cruda affumicata) a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Tritare anche le carote e aggiungerle al contenitore delle patate dove si desidera aggiungere la pancetta, la cipolla e i broccoli. Quindi aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento.
Passaggio 4
Ungere una teglia in forno con olio vegetale e stendere il composto di verdure e pancetta. In cima, puoi decorare il piatto con rametti di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, ecc.) o erbe essiccate. Mettere la carne di quaglia sopra le verdure. Mettere la pirofila in forno e cuocere a 180°C per 15-20 minuti. Successivamente, estrarre il modulo e ungere nuovamente le quaglie con olio vegetale e inviare al forno per 15 minuti.
Passaggio 5
Il grado di prontezza delle quaglie può essere giudicato dal fatto che un liquido leggero inizierà a risaltare. Puoi anche infilzare la carne di quaglia con un coltello affilato. Nel caso in cui le quaglie siano pronte e le verdure non siano ancora state cotte, quindi mescolatele e infornate fino a cottura. In alternativa, verdure e quaglie possono essere cotte separatamente. La pancetta dona alle verdure un sapore molto succoso. Puoi servire il piatto in tavola insieme a verdure fresche o insalata verde.
Passaggio 6
L'accostamento di carne di quaglia marinata e salsa di soia è molto gustoso. Sciacquare bene la quaglia, quindi tagliare le carcasse nella parte anteriore a forma di farfalla. Per questo piatto, è meglio scegliere alcune quaglie di media grandezza. Quindi piegare la carne in un contenitore e coprire con salsa di soia. Altre spezie possono essere usate a piacimento, ma la salsa di soia è già abbastanza salata da accompagnare bene qualsiasi piatto di carne. Le quaglie dovrebbero essere infuse per 2-3 ore.
Passaggio 7
Dopo aver marinato la quaglia, adagiatela in una teglia da forno e infornate a 180°C per 30 minuti. Puoi anche cucinare questo piatto su carbone di legna. Dovrebbe essere cotto fino a quando la carne non diventa caramellata. Puoi servire la quaglia marinata in salsa di soia con verdure, erbe aromatiche o riso. Buon appetito!
