Le cotolette sono un piatto versatile che può essere tranquillamente servito sia su una tavola festiva che nei giorni feriali. Il ripieno squisito ti darà molto piacere e ti darà il buon umore. Inoltre, la succosa crosta fritta sembra così appetitosa. I veri buongustai apprezzeranno questo piatto.
È necessario
- - 10 uova di quaglia;
- - 300 g di filetto di pollo;
- - 200 g di filetto di maiale;
- - 1 cipolla;
- - 1 uovo di gallina;
- - sale, pepe, spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le uova di quaglia e lessatele in acqua salata. Tenere le uova per altri 4-5 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Immergere in acqua fredda per 10 minuti e sbucciare delicatamente.
Passo 2
Tritare le cipolle crude e la carne in un frullatore. Aggiungere l'uovo di gallina, le spezie, il sale e il pepe alla carne macinata a piacere. Mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Formare delle cotolette con le mani bagnate, all'interno delle quali "nascondere" un uovo di quaglia sodo. Friggere le polpette fino a doratura su entrambi i lati.
Passaggio 4
Mettere le polpette fritte in una casseruola, aggiungere 2 piccole foglie di alloro, spezie a piacere. Versare l'acqua in modo che copra 1/3 delle cotolette. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto un coperchio chiuso.
Passaggio 5
Mettere le cotolette ripiene di uova di quaglia nei piatti, bagnare con panna acida, guarnire con verdure fresche. Servire caldo.
