Nella lontana infanzia sovietica, tali bagel venivano venduti nel reparto pane di qualsiasi negozio. E poi questo delizioso prodotto è scomparso dagli scaffali. Ora vendono panini con il pretesto di bagel, ma il loro gusto non è affatto lo stesso. Si scopre che fare dei veri bagel con i semi di papavero non è un grosso problema.
È necessario
- - farina - 4 bicchieri
- - lievito secco - 2 cucchiaini
- - acqua - 290 ml
- - sale - 1 cucchiaino
- - zucchero - 1 cucchiaio
- - olio vegetale - 1 cucchiaio
- - semi di papavero - 0,5 tazze
- - tè forte o acqua calda - 0,5 tazze
Istruzioni
Passo 1
Versare l'olio di semi di girasole in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare. Aggiungere gradualmente la farina di frumento per uso generale premium mescolata con lievito istantaneo secco. Lavorare l'impasto e lasciarlo in un luogo caldo per un'ora, coperto con pellicola o una ciotola.
Passo 2
Nel frattempo, preparare un tè molto forte, prendendo 2 - 3 cucchiaini in 150 ml di acqua. foglia di tè secca.
Avrai bisogno di tè per inumidire la superficie dei bagel prima di infornare.
Passaggio 3
Mettere l'impasto risultante leggermente stretto e poroso su un tavolo leggermente infarinato e dividerlo in 45 - 48 pezzi. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una salsiccia, arrotolare in un anello e unire le estremità. Immergi ogni bagel nelle foglie di tè calde e forti per 2 - 3 secondi in modo che solo un lato dei bagel sia inumidito. Quindi immergere ciascuno nei semi di papavero secchi. Lasciare gli anelli di pasta su un tavolo infarinato per 10-15 minuti.
Passaggio 4
I bagel vanno cotti in forno caldo, scaldandolo a 220 - 250 gradi, per 15 minuti. La teglia non ha bisogno di essere oliata, basta spolverarla con un po' di farina. È importante che la parte superiore dei bagel sia asciutta, non morbida.
Rimuovere i bagel già pronti con i semi di papavero dalla teglia, mettere su un piatto, coprire con un asciugamano spesso.
