La Shurpa è uno dei piatti orientali più famosi e gustosi, gli ingredienti sono molto semplici e il cibo cotto sul fuoco è ancora più gustoso.
È necessario
- - agnello (con osso) 500g.
- -piselli turchi (ceci) 100 g (lessi)
- -patate 4pz.
- -carota 1pz.
- - fiocco 4 pz.
- - aglio 4 spicchi
- - Pepe bulgaro 1 pz.
- -pomodori 3 pz.
- -sale
- -spezie (necessarie cumino, alloro, peperoni neri e rossi)
- -verdi
- -acqua
- -olio vegetale
- -detto con un treppiede
- - aprire il fuoco
Istruzioni
Passo 1
Fare un fuoco. Per cominciare, hai bisogno di una grande fiamma per accendere il calderone e friggere la carne.
Passo 2
Tagliamo la carne, se è sulle ossa, usiamo un'accetta, i pezzi grandi saranno scomodi da mangiare.
Passaggio 3
Aggiungi l'olio vegetale al calderone, cospargilo leggermente sul fondo. L'agnello darà molto grasso, quindi un cucchiaio di olio è sufficiente, per chi ama "più grasso", può essere sostituito con grasso di coda. Friggere la carne.
Passaggio 4
Aggiungi i ceci. I ceci si cuociono molto a lungo, quindi è meglio cuocerli in anticipo fino a metà cottura o metterli in ammollo per una notte.
Passaggio 5
Per la ricchezza del brodo, aggiungi una cipolla non sbucciata lavata e le carote sbucciate (puoi tagliarle in 3-4 parti).
Passaggio 6
Versare acqua e portare a ebollizione.
Passaggio 7
Quando il nostro brodo bolle, rimuovere la schiuma. Ora, il fuoco può essere ridotto, chiudere il calderone con un coperchio e lasciare il futuro shurpa per circa 40 minuti. Se i pezzi sono grandi e le ossa sono spesse, il tempo dovrebbe essere aumentato di 30-40 minuti.
Passaggio 8
Tagliare le patate a pezzi grandi, circa 6 pezzi ciascuna, e inviarle al calderone. Ora puoi aggiungere sale al piatto e aggiungere le spezie. Zira, alloro, peperoni neri e rossi sono d'obbligo, il resto è di vostro gradimento.
Passaggio 9
Mentre le patate cuociono, tagliare la cipolla a semianelli.
Passaggio 10
Peperoni a listarelle.
Passaggio 11
L'aglio viene tagliato grossolanamente, in 3-4 pezzi per spicchio.
Passaggio 12
Pomodori a metà anelli e metà.
Passaggio 13
Quando lo shurpa è pronto, toglilo dal fuoco e aggiungi le verdure. Il coriandolo è altamente raccomandato in questo piatto, ma qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti andrà bene.
Passaggio 14
E ora la cosa più interessante, versiamo lo shurpa nei piatti, aggiungiamo la panna acida e divertiamoci!
