I ceci sono un tipo di legume. Viene anche chiamato "piselli di agnello", ma nonostante un nome così dissonante, è molto utile. Contiene molte vitamine e minerali ed è anche ricco di fibre. I ceci sono buonissimi da soli, appena bolliti. Ma solo i fan più accaniti lo mangiano in questo modo. È buono nelle insalate e nei contorni, nel pilaf e nelle zuppe. Ceci con formaggio e pomodori è una ricetta molto semplice. Tuttavia, il piatto risulta essere molto gustoso, sano e nutriente.
Questi fagioli contengono proteine, grassi, fibre, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, biotina, B6, B9), vitamine P, A, E e C. Inoltre i ceci sono un prodotto ipocalorico. I ceci con pomodorini e formaggio sono un piatto vegetariano. Può essere considerato sia come cena indipendente che come contorno per carne o pesce.
Ingredienti:
- Ceci - 1 bicchiere
- Formaggio Adyghe - 200 g
- Pomodoro - 2 pezzi
- Curcuma - 1/2 cucchiaino
- Olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva)
- sale
- Pepe macinato
- Verde per la decorazione
Preparazione:
- Laviamo i ceci e li mettiamo a bagno in acqua. Preferibilmente di notte (almeno 4 ore, preferibilmente 7-8 ore). L'acqua deve superare di 3-4 cm il livello dei ceci, assorbe molto forte.
- Sciacquare nuovamente i ceci e mettere a cuocere. Il livello dell'acqua è più alto di 1, 5-2 cm Cuocere per 40 minuti un'ora con il coperchio leggermente aperto. È difficile da digerire, non si riduce. La cosa principale è che diventa morbido. Salare un po' circa 10-15 minuti prima della fine della cottura.
- Mentre i ceci stanno bollendo, tagliare il formaggio Adyghe a cubetti di 1,5-2 cm.
- In una padella (preferibilmente usando una profonda) scaldare un po 'l'olio vegetale e aggiungere la curcuma, mescolare bene.
- Aggiungere il formaggio Adyghe all'olio di curcuma e friggere per 3-5 minuti fino a doratura.
- Tagliate i pomodorini a pezzetti di 1-2 cm, aggiungeteli alla curcuma e fateli rosolare per un paio di minuti.
- Quando i ceci saranno pronti, scolateli dall'acqua rimasta e versateli nella padella, mescolando. Se necessario aggiungete un po' di sale, ma tenete presente che i ceci e l'Adyghe sono già salati.
- Chiudete con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
- Cospargere i ceci finiti con formaggio e pomodori con un po' di pepe macinato ed erbe aromatiche.
