Il gulasch è uno stufato popolare con verdure e sugo. È difficile immaginare un contorno che non si abbini armoniosamente al gulasch. Il gulasch può essere preparato con carne di maiale, pollame o coniglio. Ma il più delizioso viene dalla carne di manzo.
È necessario
- - manzo (polpa) - 0,5 kg;
- - cipolle - 5 pezzi;
- - carote - 1 pz.;
- - peperone - 1 pz.;
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - olio vegetale per friggere;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e dividerla a cubetti. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli, tagliare la carota a metà nel senso della lunghezza e tritarla a fettine sottili, tritare l'aglio. Eliminate il gambo del peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzi.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella profonda o in un calderone e scaldare bene. Aggiungere la carne e friggere fino a doratura per 15 minuti. Aggiungere la cipolla tritata, mescolare e friggere per 10 minuti fino a doratura. Quindi aggiungere le carote e i peperoni. Cuocere per altri 10 minuti fino a metà cottura.
Passaggio 3
Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio, mescolare il tutto e friggere per 5 minuti. Dopodiché, versare circa 2 litri di acqua, portare a ebollizione. Aggiungere sale a piacere e pepe nero. Riducete la temperatura al minimo e fate sobbollire sotto un coperchio chiuso per 1,5 ore.
Passaggio 4
Servire il gulasch con un contorno di pasta, patate, riso bollito, purè di piselli o stufato di verdure.
