Il gulasch di maiale è una ricetta della cucina ungherese. Nell'originale, questa è una zuppa di carne densa a base di maiale o manzo. È così buono che la gente ha deciso di usarlo in una salsa ricca con un contorno come secondo piatto di carne. Impareremo tutte le caratteristiche e i segreti per fare il gulasch di maiale.
È necessario
- latte o panna;
- cipolle - 2 pezzi;
- olio vegetale;
- maiale - 500 g;
- condimento per carne;
- carote - 2 pezzi;
- paprica macinata ed erbe aromatiche;
- peperone;
- concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai;
- farina di frumento - 2-3 cucchiai;
- pepe nero macinato e sale.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate tendini e pellicole dalla carne e tagliatela a cubetti. Mettere le fette in una ciotola, aggiungere le spezie e marinare per mezz'ora.
Passo 2
Tritare finemente i peperoni e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia fine. In una padella preriscaldata, cuocere a fuoco lento la carne fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Quando sarà rosolata da tutti i lati, trasferitela in una casseruola profonda.
Passaggio 3
Soffriggere le cipolle, i peperoni e le carote nella stessa padella. Unire le verdure al maiale, aggiungere il concentrato di pomodoro, il pepe e il sale. Mescolate e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Quindi cospargere di farina e mescolare.
Passaggio 4
Versare sulla carne brodo vegetale, di funghi o di carne in modo che esca un sugo denso. Far bollire il composto per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Versare la panna, portare la salsa alla consistenza desiderata. Fate sobbollire il gulasch e togliete dal fuoco. Il gulasch di maiale è pronto, puoi servirlo al tavolo.
