I pomodori in scatola con cavolo per l'inverno sono uno spuntino versatile che può completare molti piatti. Per migliorare il gusto e l'aroma del piatto, al barattolo vengono aggiunti una varietà di ingredienti: carote, aglio, varie spezie ed erbe aromatiche. L'acidità, la piccantezza o la dolcezza dello spuntino dipenderanno dalla quantità di questi componenti.
Per arrotolare in barattoli, il cavolo può essere sminuzzato, ma questo richiede molto tempo, quindi la cosa migliore è tagliare la verdura in pezzi grandi. È meglio lasciare i pomodori per l'inverno interi, se sono di piccole dimensioni, o anche a fette o anelli grandi.
Per cambiare la cucitura per l'inverno, puoi usare diverse varietà di cavolo: cavolo bianco, cavolo rosso, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, cavolo rapa.
Puoi marinare le verdure sia fredde che calde. Se hai intenzione di versare una marinata calda nel barattolo, dopo averlo chiuso dovrai capovolgerlo e lasciarlo raffreddare completamente prima di inviarlo in una cella frigorifera.
Una ricetta semplice per pomodori con cavoli per l'inverno
Secondo questa ricetta, puoi servire il cavolo cappuccio con pomodori in un barattolo con patate lesse, come contorno per un piatto di carne, o semplicemente usarlo come piatto indipendente con pane nero.
Avrai bisogno:
- 1 kg di cavolo cappuccio;
- 2kg di pomodoro;
- 1 carota;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 peperone;
- 4 cose. foglia d'alloro;
- 1 litro d'acqua;
- 2 ombrelli all'aneto;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 1 cucchiaino aceto;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- Spezia.
Ricetta:
Tritare le carote e il cavolo, tagliare i peperoni a listarelle e tritare gli spicchi d'aglio a fettine. Metti le foglie di alloro, gli ombrelli di aneto e le spezie nel barattolo. Disporre le verdure tritate in strati densi.
Far bollire l'acqua, aggiungendo in anticipo zucchero, sale, aceto. Riempi i contenitori con la marinata bollente e chiudi il coperchio.
Cavolfiore con pomodori per l'inverno: una ricetta classica
Questo piatto interessante diventerà un piatto d'autore su qualsiasi tavola, attirando con il suo delizioso aroma.
Avrai bisogno:
- 300 g di cavolfiore;
- 1 peperone;
- 500 g di pomodori;
- 3 cucchiai. l. aceto;
- 5 grani di pepe;
- 110 gr di zucchero;
- 3 spicchi d'aglio;
- 35 gr di sale;
- 5 garofani;
- verdi.
Processo di cottura della ricetta
Separare le infiorescenze di cavolo cappuccio e riempirle con una salamoia a base di acqua e aceto. Metti le erbe e l'aglio sul fondo del barattolo. Tagliare a fettine il peperone, infilzare i pomodori con uno stuzzicadenti. Riempi il barattolo con diversi strati di verdure preparate.
Mescolare l'acqua con le spezie, far bollire e unire al contenuto del contenitore. Chiudete il coperchio e aspettate che l'acqua si raffreddi completamente.
Pomodori marinati con cavolo cappuccio per l'inverno
Questa ricetta collaudata per mettere sott'aceto i pomodori con il cavolo in un barattolo sarà la preferita di una casalinga alle prime armi. Un tale spuntino in barattoli può essere conservato a lungo sia nella dispensa che in condizioni ambientali.
Avrai bisogno:
- 1 kg di cavolo cappuccio;
- 2 peperoni dolci;
- 1 kg di frutti di pomodoro;
- 2 cipolle;
- 125 gr di zucchero;
- 40 g di sale;
- 200 ml di aceto;
- spezie.
Ricetta passo passo
Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi. Tritare il cavolo, tagliare i peperoni a listarelle e tritare la cipolla a semianelli. Unire tutte le verdure e coprire. Aspetta fino a quando non è inzuppato.
Versare l'aceto e aggiungere sale e zucchero. Cuocere il tutto sul fuoco per 10 minuti a fuoco basso, quindi chiudere il barattolo con i coperchi.
Cavolo con pomodori per l'inverno senza sterilizzazione
L'assenza in questa ricetta di una procedura così lunga come la sterilizzazione dei barattoli di vetro rende il processo di cottura delle verdure molto più piacevole e veloce. Per fare uno spuntino in lattina, avrai bisogno di un minimo di prodotti. Inoltre, la quantità di erbe e spezie può variare a seconda delle preferenze di gusto.
Avrai bisogno:
- 1 cavolo cappuccio;
- 3 aglio;
- 2 kg di pomodori;
- 3 pz. foglia d'alloro;
- 600 gr di zucchero;
- 9 litri di acqua;
- 200 g di sale;
- spezie ed erbe aromatiche a vostro piacimento.
Ricetta per creare un piatto
Metti tutte le spezie e l'aglio di cui hai bisogno in un barattolo. Tritare il cavolo cappuccio, infilzare i pomodori con uno stuzzicadenti. Tamp tutte le verdure a strati in un barattolo. Aggiungere sale, zucchero all'acqua e far bollire, riposare per 10 minuti.
Versare la salamoia nel barattolo tre volte, scolando e facendo bollire di nuovo ogni volta. Versare l'aceto nel barattolo un'ultima volta e chiudere il coperchio.
Pomodori salati con cavolo cappuccio
Per preparare i pomodori con cavolo in barattoli di vetro secondo questa ricetta, avrai bisogno di una piccola quantità degli ingredienti necessari. I pomodori salati con cavolo saranno la migliore aggiunta ai piatti di pesce e carne.
Avrai bisogno:
- 1,5kg di pomodoro;
- 1 cavolo cappuccio;
- 100 ml di aceto;
- 50 gr di zucchero;
- 25 g di sale;
- 4 cose. foglia d'alloro.
Ricetta passo dopo passo
Disporre il cavolo cappuccio affettato, le foglie di alloro, i pomodori interi in vasetti sterilizzati e alternare fino a riempire il contenitore. Versare acqua bollente sul contenuto e lasciare in infusione.
Rimuovere l'acqua dalle lattine dopo 10 minuti. Addolcire l'acqua, salare e far bollire. Riempire i vasetti con la salamoia risultante e arrotolare i coperchi.
Cavolo cappuccio con pomodori e rafano per l'inverno
Avrai bisogno:
- 2 cavoli;
- 1 radice di rafano;
- 2 kg di pomodori;
- 3 infiorescenze di aneto;
- 100 g di aglio;
- 1 litro d'acqua;
- 4 cose. foglia d'alloro;
- 2 cucchiai. l. sale;
- foglie di ciliegio, rafano, ribes;
- spezie a piacere.
Ricetta di cucina
Tagliare il cavolo a piccoli pezzi. Distribuisci tutte le verdure, le foglie delle piante, le erbe aromatiche, le spezie nei vasetti nell'ordine che preferisci. Preparare una marinata con acqua, zucchero e sale facendola bollire. Riempi i barattoli con la salamoia risultante e arrotolali per l'inverno.
Una ricetta veloce per marinare i pomodori con il cavolo in un barattolo
La cosa principale nella preparazione dei sottaceti è il gusto, ma una condizione importante per una buona ricetta è anche la velocità di arrotolare i prodotti per l'inverno. Questo metodo di cottura è considerato il più veloce; con esso puoi realizzare una preparazione fragrante e gustosa senza troppi sforzi.
Avrai bisogno:
- 9 litri di acqua;
- 600 gr di zucchero;
- 200 g di sale;
- 300 ml di aceto;
- 2kg di pomodoro;
- 1 cavolo cappuccio;
- 4 cose. foglia d'alloro;
- 1 aglio;
- spezie a piacere.
Processo di cottura
Tritare il cavolo cappuccio e lavare i pomodori. Mescolare l'acqua con l'aceto, il sale, lo zucchero la salamoia e far bollire, cuocere per 15 minuti. Riempi il barattolo due volte, scolando e riscaldando ogni volta la salamoia. Infine versate la salamoia nel barattolo e chiudete il coperchio.
Pomodori con cavolo cappuccio, in salamoia in vasetti
Un antipasto così originale e luminoso di pomodori con cavolo in un barattolo sarà di tuo gusto non solo per il suo gusto elevato, ma anche per il suo aroma speziato.
Avrai bisogno:
- 1 litro d'acqua;
- 1 cavolo cappuccio;
- 50 g di radice di rafano;
- 2 kg di pomodori;
- 3 aglio;
- 50 gr di sale;
- foglie, erbe e spezie a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Salare l'acqua e farla bollire. Tagliare la testa di cavolo a pezzi grandi. Distribuire le verdure a strati in barattoli. Aggiungi anche tutte le spezie e le erbe necessarie. Riempite i vasetti con la salamoia preparata e chiudete il coperchio.
Regole di conservazione domestica per pomodori in salamoia e salati con cavolo
I sottaceti devono essere conservati in ambienti freschi con temperature da 5 a 20 ° C, protetti dalla luce solare diretta. Di solito un seminterrato o una cantina è perfetto per tali scopi. In condizioni di appartamento, i pezzi in banca possono essere conservati nella dispensa, in casi estremi dovrai metterli in frigorifero sul ripiano inferiore.
Insalata con pomodori verdi e cavolo cappuccio in vasetto per l'inverno
Puoi anche cucinare una tale insalata con pomodori normali.
Avrai bisogno:
- 1 kg di pomodori verdi o marroni;
- 1 kg di cavolo cappuccio;
- 10 grani di pepe nero;
- 2 baccelli di peperoncino piccante;
- 7 piselli di pimento;
- 2 teste di cipolla;
- 7 foglie di lavrushka;
- 250 ml di aceto di mele;
- 1 cucchiaio. l. essenza di aceto;
- testa d'aglio;
- 100 grammi di zucchero semolato;
- 60 grammi di sale.
Si prega di notare che il sale iodato non è adatto per questa insalata, poiché tale additivo si sentirà nel prodotto finito durante il consumo.
Processo di cottura
Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi grandi o medi, tritare la cipolla a semianelli. Tagliare la coda dal peperoncino. I semi possono essere lasciati se si desidera che l'insalata sia molto piccante per l'inverno. Tagliate anche i peperoni ad anelli. Tagliate a listarelle il cavolo cappuccio.
Trasferire le verdure in una casseruola smaltata, premere con un peso leggero e lasciar riposare per 12 ore. Si sconsiglia l'uso di stoviglie in alluminio, poiché questo elemento viene a contatto con il cibo.
Dopo un po', scolate il succo rilasciato dalle verdure. Quindi salare e zucchero, aggiungere i piselli neri e pimento, le foglie di alloro. Trasferire il contenitore sulla piastra a fuoco basso e attendere l'ebollizione della massa. Cuocere sul fuoco per non più di 10 minuti.
Quindi versare l'aceto di mele e l'aglio. Dopo 2 minuti, distribuire l'insalata di cavolo con pomodori verdi nei barattoli e arrotolare immediatamente per l'inverno. Sciacquare barattoli di vetro e coperchi in acqua calda con soda, sciacquare e scaldare a vapore per almeno 10-15 minuti.
