I pomodori sono uno dei classici cibi in scatola che non passa mai di moda. Ci sono un numero enorme di ricette per preparare questo bellissimo ortaggio. Tuttavia, l'inscatolamento di pomodori con cime di carota è giustamente considerato il più originale.
Sicuramente ogni casalinga impegnata nella conservazione ha raccolto pomodori per l'inverno almeno una volta nella vita. Oggi esamineremo le ricette originali per inscatolare i pomodori con le cime di carote fresche.
Devo dire che grazie alle cime di carota, i pomodori acquisiscono un gusto insolito, che è molto difficile da confondere con altre verdure. Inoltre, le cime saturano il piatto con vitamine e minerali che sono assenti in un piatto tradizionale.
Norme di base sugli appalti
Come già accennato, non solo i pomodori, ma anche le cime di carota contengono un magazzino di sostanze nutritive. Mangiando un piatto in scatola, puoi facilmente liberarti di molte malattie. In particolare, le cime di carota sono diuretiche e antinfiammatorie. Inoltre, contiene antiossidanti che rafforzano il cuore e migliorano la qualità della vita.
Tuttavia, affinché né i pomodori né le cime fresche perdano le loro preziose proprietà, devono essere adeguatamente cotti.
Per la ricetta potete utilizzare sia le cime fresche che quelle essiccate. Ma va detto subito che ci sono molti più nutrienti nelle cime fresche che in quelle essiccate. È meglio selezionare verdi verde brillante con foglie corte e un aspetto sano. È inaccettabile utilizzare le cime durante la fioritura delle carote.
Di solito si usano pomodori rossi per l'inscatolamento, ma si possono usare anche pomodori verdi. Per le ricette con le cime di carota, è meglio usare pomodori interi con la buccia dura. Se utilizzate pomodori a fette, le cime daranno loro un retrogusto piuttosto dolce, che può rovinare il piatto.
Ricetta per pomodori piccanti con cime di carota
Questa ricetta è la più amata dalle casalinghe. Il fatto è che i pomodori con l'aggiunta di varie spezie e condimenti acquisiscono un aroma e un gusto unici.
Per preparare i pomodori in salamoia secondo questa ricetta, hai bisogno delle seguenti verdure e spezie:
- 2 kg di pomodori forti maturi;
- 1 peperone comune;
- 1 grande mazzo di cime di carota del peso di 200 g;
- 4 foglie di alloro;
- Pepe di Giamaica;
- zucchero semolato -100 g;
- salgemma - 50 g;
- 100 ml di aceto da tavola.
- La preparazione passo passo della billetta piccante inizia con la sterilizzazione di lattine e coperchi.
- Metti le cime di carota sul fondo dei barattoli sterilizzati.
- Metti i pomodori sopra le cime. È necessario disporre le verdure strettamente per escludere la possibilità di rompere la buccia.
- Versare acqua bollente sui pomodori per 20 minuti.
- Versare l'acqua risultante in una ciotola di smalto e portarla a ebollizione. Aggiungere lo zucchero, il sale. Sciogliere bene, portare a ebollizione. Dopo che il liquido è bollito, è necessario aggiungere l'aceto da tavola.
- Versare il composto ottenuto sui pomodori.
- Aggiungere lavrushka e pepe.
- Arrotola le banche. Capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta calda. Lasciar raffreddare.
- Conservare i pomodori piccanti in un luogo fresco.
Una ricetta facile per fare i pomodori in salamoia con le cime di carote fresche
Questa ricetta è considerata classica, poiché a parte gli ingredienti principali (pomodori e cime), praticamente non usa nulla. Per preparare un delizioso bianco, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 kg di pomodori maturi di media grandezza;
- cime di carota - 200 g;
- zucchero semolato - 200 g.
- La preparazione passo passo inizia con la lavorazione delle lattine e delle materie prime. Le banche devono essere accuratamente lavate e sterilizzate a vapore. Quindi asciugate e lasciate raffreddare. Eseguire la stessa procedura con i coperchi.
- Dopo che i vasetti sono pronti, è necessario lavare i pomodori e le cime, asciugarli e metterli in diverse ciotole.
- Le cime di carota fresche sono distribuite sul fondo del barattolo.
- I pomodori sono posti sopra le cime in uno strato denso.
- Versare sopra l'acqua bollente e lasciare per mezz'ora.
- Scolare il liquido presente in una casseruola e portare a ebollizione.
- Preparare lo sciroppo allo stesso modo della ricetta precedente. Lasciare bollire Versare il pezzo con lo sciroppo risultante e chiudere ermeticamente con i coperchi.
- Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta. In questa forma si raffredderanno meglio. Quando i vasetti si saranno completamente raffreddati, capovolgeteli e metteteli in un luogo fresco dove verranno conservati.
Pomodori con sedano e cipolla rossa
Non meno interessante è la ricetta fatta in casa per pomodori insoliti con sedano. L'aggiunta di questo ingrediente dona ai pomodori un insolito sapore piccante con sentori di piccante.
Per preparare i pomodori in salamoia passo dopo passo usando questa ricetta, devi prendere i seguenti ingredienti:
- pomodori maturi, preferibilmente dita;
- 0,5 kg di cipolle rosse;
- 1 mazzo di cime di carota;
- un mazzetto di sedano;
- Pepe di Giamaica;
- Foglia d'alloro;
- semi di aneto - 1 cucchiaino;
- sale - 50 g;
- peso di zucchero k - 100 g;
- 100 ml di aceto da tavola.
- Sterilizzare le lattine in modo conveniente. Lascia asciugare il contenitore.
- Metti le cime di carota sul fondo dei barattoli.
- Tagliare il sedano a piccoli anelli. Metti sopra le cime.
- Tagliare la cipolla ad anelli e adagiarla nello strato successivo.
- Disporre i pomodori in uno strato denso.
- Aggiungere foglie di alloro, pimento e semi di aneto.
- Versare acqua bollente sulle verdure per 20 minuti.
- Scolare il liquido presente in una casseruola. Aggiungere sale da cucina, zucchero semolato e aceto. Fai bollire la miscela. Versare il liquido risultante sui pomodori e chiudere i vasetti con i coperchi.
- Capovolgere le lattine e avvolgerle in una coperta. Lasciar raffreddare. Capovolgi i coperchi. È necessario conservare la conservazione in un luogo fresco.
Pomodori piccanti con rafano
Per chi ama la conservazione più piccante, è meglio provare a cucinare i pomodori piccanti con aglio, rafano e paprika.
Una ricetta di successo richiede i seguenti ingredienti:
- 2 kg di pomodori maturi di media grandezza;
- 1 testa d'aglio;
- radice di rafano medio;
- semi di aneto - 1 cucchiaino;
- salgemma;
- zucchero granulare;
- aceto da tavola;
- pepe rosso macinato;
- Foglia d'alloro;
- pisello dolce.
- La cottura dei pomodori piccanti inizia con la sterilizzazione dei piatti.
- Lavare le verdure, sbucciare l'aglio a spicchi.
- Metti le cime di carota sul fondo del barattolo.
- Metti l'aglio nello strato successivo e metti i pomodori in uno spesso strato.
- Aggiungere il rafano grattugiato.
- Aggiungere i condimenti (peperoncino, alloro, piselli dolci).
- Versare acqua bollente sulla conservazione per 20 minuti.
- Scolare il liquido in una casseruola. Aggiungere lo zucchero semolato, il salgemma e l'aceto da tavola. Far bollire il composto e versare sui pomodori.
- Chiudete i vasetti con i coperchi. Conservare il piatto finito in un luogo fresco.
I pomodori cucinati con l'aggiunta di cime di carota hanno un gusto particolare e si differenziano dalla ricetta tradizionale. Ma, nonostante ciò, sono particolarmente apprezzati sul tavolo festivo.
Regole di base per la conservazione della conservazione
La regola principale per la conservazione di qualsiasi conservazione è il rispetto delle condizioni di temperatura. È meglio conservare le lattine in un luogo fresco e buio. Tuttavia, ciò non significa che tali vasi possano essere conservati per sempre. Il tempo di conservazione consigliato è di 2-3 anni.
La durata di conservazione del cibo in scatola può essere prolungata lasciandolo in frigorifero. La "vita" in questo caso sarà di 5 anni.
