Le cotolette di pesce rosse e bianche sono molto deliziose e tenere. Inoltre, sono molto facili da cucinare.
È necessario
- - 300 g di filetto di pesce bianco
- - 300 g di filetto di salmone (è possibile la trota)
- - 200 ml di latte con un contenuto di grassi del 3,2%
- - 1 pagnotta di pane bianco
- - 2 uova
- - 2 cipolle medie
- - 1 tazza di pangrattato per arrostire
- - un mazzo di verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.)
- - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Il pesce deve essere tritato a turno. Il risultato è carne macinata rossa e bianca.
Passo 2
La pagnotta deve essere spezzata e riempita di latte, lasciarla fermentare. Allo stesso tempo, la cipolla dovrebbe essere presentata fino a una leggera crosta dorata.
Passaggio 3
La pagnotta ammorbidita deve essere spremuta, mescolata con le cipolle e divisa in 2 parti. Una parte, insieme all'uovo e alle verdure tritate, dovrebbe essere messa nella carne macinata bianca, l'altra con un uovo, ma senza verdure - in rosso. Salare, pepare e mescolare il tutto.
Passaggio 4
Inizia il processo di scolpire le cotolette. Per questo, dalla carne macinata si forma una torta piccola e piatta, delle dimensioni di una palma.
Passaggio 5
Metti un pezzo di carne macinata bianca al centro della torta.
Passaggio 6
Alla fine bisogna avvolgere la carne macinata bianca nel rosso, formando così una palla, che andrà poi arrotolata nel pangrattato e fritta in padella riscaldata con olio per 3-5 minuti per lato.
Passaggio 7
Le cotolette sono servite come contorno con riso o purè di patate. Puoi decorare il piatto con un rametto di erbe.
