Al momento dell'acquisto nei supermercati e nei negozi, molti hanno prestato attenzione al fatto che alcune uova sono bianche e altre marroni. Le uova scure di solito costano un po' di più, e noi le preferiamo, considerando il prodotto più sano e nutriente. É davvero? Lo scopriremo.
Alcune persone pensano che le uova bianche siano prodotte e le uova marroni siano fatte in casa. Ma se guardi da vicino, puoi vedere i segni su entrambi i tipi di prodotto. E qual è la differenza allora?
Il colore dell'uovo è determinato dal colore della gallina ovaiola, cioè le uova bianche vengono deposte da galline bianche e le uova marroni da galline scure o pezzate.
Alcune differenze di prezzo sono dovute al fatto che i polli marroni sono più grandi e richiedono più mangime, il che significa che il prezzo del prodotto finale sarà più alto.
La forza del guscio non dipende dal colore dell'uovo, ma dall'età della gallina. Più giovane è la gallina, più calcio nel guscio, più è naturalmente forte.
Quando scegliamo le uova, diamo la preferenza a quelle più grandi, credendo che ci siano più sostanze nutritive nelle uova grandi. Com'è davvero? Le uova più grandi vengono deposte dai polli più anziani, hanno, in linea di principio, la stessa quantità di sostanze nutritive di quelle piccole, ma c'è molta più acqua.
Quali uova sono più gustose: bianche o marroni?
Il gusto del prodotto dipende dalla qualità del mangime che la gallina ovaiola ha mangiato. Il colore del tuorlo è dovuto allo stesso.
Ad esempio, se prendi due polli, uno bianco e uno marrone, e dai loro da mangiare lo stesso cibo, le galline deporranno uova bianche e marroni, che avranno lo stesso sapore.
Le uova di gallina sono classificate in quattro categorie:
- С0 - le uova più grandi, ma non le più nutrienti, leggermente più alte nel prezzo rispetto a tutti gli altri tipi di uova;
- C1 - uova di prima scelta, leggermente più piccole ed economiche delle uova di categoria più alta, ma sono portate anche da vecchie galline ovaiole;
- C2 e C3 - di solito uova piccole, del peso da 35 a 55 grammi, vengono deposte da giovani strati, sono considerate le più utili e nutrienti, sebbene il loro prezzo sia relativamente inferiore al costo delle uova delle due categorie precedenti.
