Il maiale è un prodotto presente nella dieta di quasi tutte le persone. Questo tipo di carne è conveniente perché viene cucinato rapidamente e c'è un numero così grande di ricette con carne di maiale che puoi sorprendere gli ospiti con qualcosa di originale e insolito in ogni situazione, che non richiede molto tempo per cucinare.
Maiale in pasta sfoglia con salsa di funghi
- 1 foglio di pasta sfoglia;
- 500 g di carne macinata di manzo e maiale;
- mezzo peperoncino rosso;
- 1 peperone verde;
- una piccola testa di cipolla;
- alcune piume di cipolle verdi;
- 2 uova;
- 50 gr di olive;
- 2 spicchi d'aglio.
- 230 g di funghi di stagione;
- 150 ml di panna;
- 150 ml di brodo di carne;
- 1 spicchio d'aglio;
- Olio per friggere;
- sale e pepe.
Tritare finemente 2 spicchi d'aglio, pepe e cipolla, soffriggere per 5 minuti in poco olio, lasciare raffreddare. Mescolare con carne macinata, aggiungere le olive tritate, 1 uovo, sale e pepe, mescolare bene per ottenere una massa omogenea.
Stendere leggermente la pasta sfoglia sul piano di lavoro, dividerla visivamente in 3 parti, mettere al centro la carne macinata, tagliare le restanti parti di pasta in diagonale a strisce uguali, come mostrato nella foto, formare delicatamente un rotolo, sigillare i bordi. Ungete un rotolo con un uovo sbattuto e avvelenatelo in forno preriscaldato. Infornare per 15 minuti a 200°C e altri 15 minuti a 170°C.
Per la salsa, soffriggere in poco olio i funghi già tritati con uno spicchio d'aglio spremuto, bagnare con il brodo e la panna, salare e pepare a piacere. Cuocere a fuoco basso per 8 minuti.
Servire il panino caldo con la salsa.
Maiale con uvetta e verdure in pasta
- 300 g di maiale magro;
- 1 cipolla;
- 1 peperoncino rosso;
- 2 uova sode;
- 50 g di uvetta senza semi.
- 200 g di farina;
- 15 g di lievito fresco;
- 50 ml di acqua e olio vegetale;
- 1 tuorlo;
- sale.
Versare acqua fredda sugli acini in modo che si gonfino un po'.
Preparare l'impasto: impastare la farina con il lievito, 50 ml di acqua e 50 ml di olio, salare leggermente, impastare bene per rendere la massa omogenea, mettere da parte.
Tagliare le verdure a cubetti, il maiale a pezzetti. Per prima cosa friggere le verdure per 5 minuti, aggiungere il maiale, friggere fino a doratura e infine aggiungere l'uvetta nella padella.
Stendere l'impasto per formare un quadrato o un rettangolo. Metti al centro il ripieno raffreddato, sopra le uova tritate, forma un rotolo, sigillalo su tutti i lati, ungi con tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti - l'impasto deve acquisire un bel colore dorato.
