Secondo il calendario orientale, il prossimo 2019 sarà l'anno del Maiale della Terra, quindi, per non far arrabbiare l'animale totem, si consiglia di escludere i piatti di maiale dal menu festivo. E poi che dire dell'insalata Olivier, perché secondo la tradizione uno dei suoi componenti è la salsiccia del dottore di maiale e manzo? In questo caso, una versione alternativa della famosa insalata è abbastanza adatta.
È necessario
- - 2 petti di pollo medi;
- - 7 patate;
- - 1 carota grande;
- - 200-300 g di piselli in scatola;
- - 2 cetrioli sottaceto;
- - 5 uova sode;
- - 1 mela fresca;
- - alcune piume di cipolle verdi;
- - Maionese;
- - panna acida;
- - olio vegetale per friggere;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene i petti di pollo sotto l'acqua corrente, quindi asciugateli bene. Facoltativamente, puoi avvolgere la carne in un sacchetto di plastica e sbatterla leggermente con un martello da cucina in legno per ammorbidire i filetti. Tagliare il petto a pezzetti.
Passo 2
Scaldare dell'olio di semi di girasole inodore in una padella, aggiungere il pollo tritato e friggere fino a cottura.
Passaggio 3
Sciacquare bene le patate e le carote, farle bollire in acqua bollente fino a cottura. Mettere le verdure su un piatto e lasciar raffreddare completamente. Sbucciare e tagliare a cubetti non troppo grandi.
Passaggio 4
Scolare i piselli in scatola. Tagliare i cetrioli a cubetti della stessa dimensione delle carote e delle patate. Sbucciare la mela, tritare la polpa allo stesso modo delle verdure.
Passaggio 5
Sbucciare le uova. Per farlo velocemente, mettete tutte le uova in un contenitore di plastica con coperchio, versateci mezzo bicchiere d'acqua e agitate bene per qualche secondo. Come risultato di questa semplice azione, il guscio si spezzerà e l'acqua gli consentirà di allontanarsi facilmente. Taglia le uova.
Passaggio 6
Metti tutti gli ingredienti per l'insalata in un'insalatiera profonda o in un piatto. In una ciotola separata, unire la maionese e la panna acida. Molto spesso, quando si prepara la salsa per Olivier, la panna acida viene aggiunta un po' più della maionese. Mescolare gli ingredienti dell'insalata preparata con la salsa, salare a piacere.
Passaggio 7
Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua corrente, scrollarsi di dosso le gocce e tritarle. Mettere l'insalata nel piatto da portata e cospargere con le cipolle verdi. Un'altra opzione interessante per servire l'insalata principale di Capodanno è come ripieno per tortine o profiteroles.
