Tutti sanno che frutta e verdura sono una parte essenziale di ogni dieta classica. I medici generalmente consigliano di mangiare il maggior numero possibile di frutta e verdura dai colori vivaci. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che le colture raccolte oggi non sono più così ricche di sostanze nutritive come lo erano, ad esempio, cinquant'anni fa. Questo accade per molte ragioni.
Innanzitutto, i tentativi di piantare il maggior numero possibile di semi in un'area limitata del campo influiscono negativamente sulla resa. In secondo luogo, il suolo non è eterno. Nel corso della storia dell'umanità, le persone hanno utilizzato attivamente le risorse naturali, incluso il suolo, e ora sono semplicemente esaurite. Con ogni nuovo decennio, i nutrienti nella terra sono sempre meno e sono necessari sempre più fertilizzanti.
In un modo o nell'altro, frutta e verdura non caricano più la salute come una volta e bisogna fare qualcosa al riguardo. Fortunatamente, ci sono alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere il massimo da frutta e verdura.
Dovresti comprare quello che cresce nelle vicinanze
Più tempo un ortaggio o un frutto trascorre "on the road", meno vitamine e minerali conserva. Poiché non tutti possono permettersi di mantenere il proprio orto, vale la pena scegliere frutta e verdura sul mercato quando possibile e prestare attenzione alla "patria" del prodotto.
Le verdure surgelate sono un'ottima opzione
Il buon senso insiste sul fatto che le verdure dovrebbero essere acquistate esclusivamente fresche. Tuttavia, a volte un prodotto congelato subito dopo il raccolto contiene molti più nutrienti di un prodotto fresco che ha richiesto più di un giorno per il trasporto. Pertanto, se c'è una scelta, ad esempio, tra i broccoli freschi dalla Polonia e il congelamento, è meglio prendere un congelamento.
Non giudicare un libro dalla copertina
Il frutto grande e lucido è senza dubbio accattivante. Tuttavia, non importa quanto possano sembrare allettanti, va ricordato che la loro luminosità indica un'enorme quantità di pesticidi. Le mele biologiche possono essere piccole e antiestetiche, ma forniscono maggiori benefici per la salute.
Tutte le manipolazioni con frutta e verdura dovrebbero essere ridotte al minimo.
Gli esperti consigliano di toccare letteralmente frutta e verdura il meno possibile, cioè di non tagliarli e, se tagliati, in pezzi grandi. Perché? Il fatto è che a contatto con l'aria, un ortaggio o un frutto perde le sue proprietà benefiche. Più li tagli, più grande diventa l'area di contatto con l'aria.
Le verdure vanno mangiate crude
Se possibile, le verdure non dovrebbero essere cotte. Se devono ancora essere cotti, è necessario ridurre il tempo di cottura, così le proprietà utili del prodotto saranno preservate o limitate a perdite minime. Dovresti anche sapere che più un vegetale entra in contatto con l'acqua, più sostanze perde. Pertanto, i modi migliori per cucinare le verdure sono il vapore e la frittura. Le verdure non devono essere troppo cotte e non devono essere lasciate in ammollo.
I prodotti ai nostri tempi, ovviamente, non sono più gli stessi e ora è necessario trattare la scelta di qualsiasi prodotto con cautela e attenzione. Tuttavia, tutti possono seguire alcune semplici regole per rendere la propria alimentazione sana ed equilibrata.
