Il tacchino al forno con spezie è un piatto incredibilmente aromatico e gustoso. È perfetto per una tavola festiva e sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti e riceverai molti complimenti.
È necessario
- - tacchino eviscerato e scongelato - 1 pz;
- - succo e scorza di 5 arance;
- - sale grosso - 1 bicchiere;
- - zucchero - 1 bicchiere;
- - bustine di tè nero - 10-12 pezzi;
- - foglie di alloro - 4 pezzi;
- - garofano - 6 pezzi;
- - pepe nero in grani - 12 pezzi;
- - burro - 250 gr;
- - bourbon - 1 bicchiere;
- - miele - 2 cucchiai;
- - Senape indiana e di Digione - 3 cucchiai ciascuno
Istruzioni
Passo 1
Versare 2 litri in una pentola capiente. Aggiungere il succo e la scorza di un'arancia, 1 tazza di sale, foglie di alloro, zucchero, bourbon, chiodi di garofano, pepe nero in grani e bustine di tè. Mettere il recipiente sul fuoco e portare a ebollizione il liquido. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti, ricordandosi di mescolare. Aggiungere 4 litri di acqua fredda e raffreddare a temperatura ambiente. Immergere il tacchino nella salamoia preparata. È importante che copra completamente la carcassa. Se necessario aggiungete altra acqua fredda. Metti la pentola di tacchino in frigorifero e lascia riposare per 8-10 ore.
Passo 2
Togliete il tacchino dalla salamoia, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo. In una ciotola a parte, mescolare bene la senape indiana e di Digione, il miele e il burro. Ungere abbondantemente l'esterno e l'interno della carcassa di tacchino con la miscela. Lasciarlo a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere il petto di tacchino rivolto verso l'alto su una teglia. Rimboccate le estremità delle ali e legate le zampe. Quindi mettere la teglia nel forno e cuocere fino a doratura. Puoi calcolare approssimativamente il tempo di cottura come segue: per ogni chilogrammo di tacchino - 35 minuti. Quando il piatto è pronto, trasferisci la carcassa su un tagliere e lasciala per mezz'ora.
