Il pilaf può essere allo stesso tempo insolito, salutare, gustoso e ipocalorico? Sì, se è fatto con pollo considerato dietetico. Le albicocche secche hanno un buon effetto sul funzionamento del cuore, le prugne e l'uvetta contengono una grande quantità di vitamine, regolano la pressione sanguigna e aiutano il tratto gastrointestinale.
È necessario
- (per 3 porzioni)
- - 700 g di pollo disossato (pollo intero o solo petto, coscia, cosce - a tua discrezione);
- - 300-350 g di riso;
- - 1 carota;
- - cipolla;
- - 4-6 pz. prugne;
- - 4-6 pz. albicocche secche;
- - 80-90 g di uvetta;
- - condimento pronto per pilaf (a piacere);
- - sale (a piacere);
- - pepe nero e/o pimento (a piacere);
- - olio vegetale (preferibilmente olio di girasole non raffinato).
Istruzioni
Passo 1
Lavare la frutta secca per rimuovere la pellicola d'olio. Mettere in una ciotola e coprire con acqua bollente.
Passo 2
Preparate il pollo nel modo che più vi aggrada: lessatelo in poca acqua, friggetelo in padella o cuocetelo in forno. Se il tuo forno è inoltre dotato di uno spiedino, scegli questa opzione, poiché in questo caso la carne risulterà succosa, morbida e senza grasso in eccesso. Non dimenticare di aggiustare di sale prima della cottura. In caso di cottura si aggiunge sale all'acqua; puoi anche aggiungere alloro, aglio e pepe nero in grani. Raffreddare dopo la cottura. Il brodo rimanente può essere servito in ciotole con pilaf.
Passaggio 3
Lessate il riso fino a quando sarà quasi cotto in modo che sia asciutto e non appiccicoso.
Passaggio 4
Lavare e pelare le carote. Tagliare a piume sottili o semplicemente grattugiare. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e aggiungetela alle carote. Metti le verdure preparate in una padella con olio vegetale e metti a soffriggere (cioè friggere a fuoco più basso). Non è necessario aggiungere acqua.
Passaggio 5
Mentre le verdure cuociono a vapore, preparate il pollo. L'opzione migliore è tagliare la carne in piccoli pezzi con le mani, ma puoi farlo anche con un coltello. Se hai usato un pollo intero, rimuovi tutte le ossa.
Passaggio 6
Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungete il condimento secco, mescolate, spegnete il fuoco e lasciate in infusione per circa 5 minuti - durante questo tempo l'olio assorbirà tutti gli aromi.
Passaggio 7
Scolare e asciugare la frutta secca con un tovagliolo. Tagliare a pezzetti le albicocche secche e le prugne secche.
Passaggio 8
Unite alle verdure il riso, il pollo e la frutta secca. Condire con sale e pepe. Mescolare delicatamente, coprire e mettere a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti, in modo che tutti gli ingredienti "si conoscano" e il piatto acquisisca un gusto a tutti gli effetti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 10 minuti.
Passaggio 9
Disporre nei piatti e servire. Di solito non sono necessarie salse per tale pilaf, ma se sei un amante del "piccante", puoi aggiungere qualche goccia di Tabasco o Mivimex.
