Le crostate sono un'ottima opzione per pasticcini facili ed economici con tutti i tipi di ripieni. In estate la farcitura migliore, ovviamente, saranno le fragole mature e dolci, all'aroma potete aggiungere un rametto di timo.
Preparazione del cibo
Per preparare la crostata al timo alla fragola avrete bisogno di:
- 250 g di farina;
- 125 gr di burro;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- ½ cucchiaino di sale;
- 40 ml di acqua fredda.
Da riempire:
- 500 g di fragole;
- 1 cucchiaio. l. amido di mais;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- ¼ h. L. Timo fresco;
- succo di mezzo limone.
Per lo sciroppo di fragole:
- 250 g di fragole;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- ¼ tazze di sciroppo d'acero.
Crostata di cottura con fragole
Mettere la farina in uno scivolo sul tavolo, fare una depressione al centro, rompere un uovo in questa depressione, aggiungere il burro ammorbidito, aggiungere lo zucchero e il sale. Impastare l'impasto, inumidirlo con acqua fredda. L'impasto deve risultare elastico e liscio.
Arrotolare la palla di pasta in uno strato e avvolgerla con pellicola trasparente. Refrigerare per 20 minuti. Successivamente, adagiate l'impasto sul fondo dello stampo, formate la base e i bordi, infornate a 200° per 10-12 minuti. Per evitare il rigonfiamento al centro dell'impasto, utilizzare un agente di ponderazione (ad esempio, piselli o fagioli secchi).
Tritare le fragole e mescolarle con il succo di limone, la maizena, lo zucchero e il timo fresco. Mettere il ripieno nella base e infornare per 15 minuti. Trascorso il tempo mettete in frigo a temperatura ambiente.
Prepara uno sciroppo. Portare a bollore gli ingredienti per lo sciroppo, cuocere fino a quando lo sciroppo non sarà abbastanza denso e lucido. Versatelo sopra il ripieno. Raffreddare la crostata di fragole prima di servire.
La crostata fragole e timo è pronta!
