Il classico abbinamento fragola e cioccolato è ottimo anche per la cottura al forno. La crostata risulta essere ricca, dolce e buonissima! Un'ottima scelta per il dessert.
È necessario
- Per il test:
- - biscotti di pasta frolla 300 g;
- - zucchero 1/2 tazza;
- - burro 1/2 tazza;
- - cioccolato nero 280 g;
- - panna 1/2 tazza;
- - fragole 160 g;
- Per la crema:
- - albumi 3 pz.;
- - succo di limone 3-4 gocce;
- - acqua 1/3 di tazza;
- - zucchero 200 g;
- - vanillina 1 cucchiaino;
- 1/2 tazza di sciroppo di mais
Istruzioni
Passo 1
Tritare i biscotti. In una ciotola, unire i biscotti, lo zucchero e il burro fuso. Metti la massa risultante in una teglia. Forma una base uniforme e piccoli paraurti. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.
Passo 2
Scaldare la panna in un pentolino fino a quando non compaiono le bolle. Togliete il pentolino dal fuoco e sciogliete il cioccolato nella panna. Quindi refrigerare la miscela.
Passaggio 3
Lavate bene le fragole, privatele del picciolo, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a fettine sottili. Disporre le fette su una base di sabbia. Versare il composto cremoso al cioccolato sulle fragole.
Passaggio 4
Montare gli albumi con un mixer, aggiungendo una goccia di succo di limone. Quindi aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. Sbattere fino a formare una schiuma densa.
Passaggio 5
In una casseruola, unire lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Versate delicatamente lo sciroppo negli albumi e mescolate. Quindi posizionare la crema sopra lo strato di cioccolato. Riponete la crostata in frigorifero per 40-50 minuti.
