Il pesce rosso della famiglia dei salmoni è un prodotto prezioso e utile per l'uomo. Oltre all'alto contenuto di acidi grassi omega-3, il salmone è ricco anche di vitamina D, con la quale il nostro corpo è in grado di assorbire il calcio. Le proprietà gastronomiche del salmone sono ben note, quasi ogni piatto di pesce rosso è una prelibatezza culinaria.
Preparazione del cibo
Per cucinare le cotolette di salmone e patate, avrai bisogno di:
- 300 g di patate;
- 100 g di filetto di salmone;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. l. Farina;
- 1 mazzetto di aneto;
- olio d'oliva;
- sale e pepe.
Cottura delle cotolette di salmone
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzi di media grandezza, mettetele in una casseruola e copritele con acqua fredda, non dimenticate di salare. Portare a ebollizione il contenuto della casseruola, quindi ridurre il fuoco.
Grattugiare il salmone senza pelle e disossato con una miscela di olio d'oliva, sale e pepe nero su tutti i lati. Quindi, posizionare i filetti in uno scolapasta, coprire con un foglio. Mettere lo scolapasta per pesce sopra la pentola, cuocere per 8-10 minuti.
Schiacciare le patate lesse, tritare il salmone con un frullatore, aggiungere agli ingredienti un cucchiaio di farina, un uovo e l'aneto tritato. Mescolare il composto fino a che liscio.
Formare delle polpette di pesce dalla carne macinata risultante e arrotolarle bene nella farina. Versare una piccola quantità di olio d'oliva nella padella. Quando l'olio è abbastanza caldo, iniziate a friggere le cotolette. Friggere le polpette di pesce per quattro minuti per lato. Servite le cotolette di salmone e patate con un contorno o come piatto completo.
Le cotolette di salmone e patate sono pronte!
