Gli gnocchi pigri sono un'ottima alternativa ai classici gnocchi fatti in casa o acquistati in negozio. Questa ricetta aiuterà la padrona di casa a ridurre significativamente i tempi di cottura del piatto preferito di tutti. Gli gnocchi pigri non richiedono impastamento e scultura. Cuociono molto velocemente e risultano deliziosi e succosi!
È necessario
- Ingredienti per l'impasto:
- - farina di frumento - 300-400 gr.;
- - uovo di gallina - 2 pezzi;
- - sale qb;
- - pepe nero a piacere.
- Ingredienti per il ripieno:
- - carne macinata - 500-700 gr.;
- - sale qb;
- - pepe nero a piacere.
- Ingredienti per il soffritto:
- - carote - 2-3 pezzi;
- - cipolla - 1 pz.;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - acqua - 100 ml;
- - concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai.
- Ingredienti aggiuntivi:
- - acqua o brodo per la cottura degli gnocchi;
- - aceto di mele - 2 cucchiai;
- - curcuma - 1 cucchiaino;
- - panna acida ed erbe per servire.
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima la carne macinata. Può essere acquistato o realizzato da te. Per gli gnocchi, il macinato di maiale e manzo sono i migliori. Salare e pepare la carne macinata a proprio piacimento e modellare in piccole palline (circa le dimensioni di una noce).
Passo 2
Rompete due uova in una ciotola capiente, sbattetele con una frusta o una forchetta, aggiungete sale e pepe nero.
Passaggio 3
Setacciare la farina e versarla in una ciotola profonda separata.
Dovresti avere tre contenitori, in uno dei quali è la farina, nel secondo la carne macinata preparata e nel terzo una massa di uova sbattute.
Passaggio 4
Prendete le polpette e con un cucchiaio passatele nella farina setacciata e mescolate delicatamente. Quindi trasferire le palline disossate nella miscela di uova, mescolare ancora.
Lo spessore dell'impasto negli gnocchi pigri dipende da quante volte si immerge la carne macinata nella farina e nell'uovo. Cioè, più volte lo fai, più spesso sarà l'impasto. Questa ricetta consiglia di farlo tre volte. Se fai meno strati, il succo della carne macinata potrebbe fuoriuscire durante il processo di cottura. L'ultimo strato dovrebbe essere di farina.
Se vuoi che gli gnocchi abbiano un aspetto ordinato, poco prima della cottura, i nostri gnocchi pigri possono essere arrotolati leggermente nel palmo della tua mano, come polpette, dando loro la forma di palline.
Passaggio 5
Mettere sul fuoco in anticipo acqua o brodo per la cottura degli gnocchi e preparare una salsa per il brodo.
Passaggio 6
Per preparare il soffritto, mondate e lavate le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Versare l'olio in una padella riscaldata, mettere le cipolle preparate, soffriggere un po' e aggiungere le carote. Versare l'acqua nella padella, stufare un po' le verdure, a fine cottura aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe o spezie a piacere.
Passaggio 7
Se hai intenzione di cucinare gnocchi in acqua, se lo desideri, puoi aggiungere un paio di cucchiai di aceto di mele all'acqua per migliorare il gusto.
Per un bel colore giallo intenso, aggiungi un cucchiaino di curcuma all'acqua o al brodo.
Passaggio 8
Cuocere gli gnocchi per 8-10 minuti a fuoco medio.
Servire gnocchi pigri con panna acida ed erbe.
