I più amati e diffusi sono gli gnocchi con patate e gli gnocchi con la ricotta. Fare gli gnocchi è un processo lungo, quindi a volte puoi imbrogliare e fare gnocchi pigri.
Ingredienti:
- Uovo - 2 pezzi;
- Acqua - 1 bicchiere;
- Farina - 10-15 cucchiai;
- Zucchero - 2 cucchiai;
- Ricotta - 500 g;
- Sale a piacere.
Preparazione:
- Versare lo zucchero nella cagliata e macinare con una spatola di legno, salare a piacere e rompere le uova. Mescola bene il composto. Quindi aggiungere acqua tiepida alla miscela di cagliata e aggiungere la farina. Impastare l'impasto e lavorare con le mani in modo che non si attacchi alle mani.
- Se non c'è abbastanza farina, aggiungere lentamente 2-3 cucchiai fino a quando l'impasto non acquisisce lo stato desiderato. Mettere da parte l'impasto a riposare per una quindicina di minuti. Quindi tagliare piccoli pezzi dall'impasto e stendere una salsiccia del diametro di circa 2-2,5 centimetri. Tagliare pezzi di 1, 5 centimetri dalla salsiccia. Passare nella farina, premere con il pollice un pezzo sulla linea di taglio, formando una specie di gnocco.
- Riempite la casseruola con acqua, sale e mettete sul fuoco. Porta l'acqua a ebollizione. Versate gli gnocchi di cagliata in una casseruola con acqua bollente, mescolate e chiudete il coperchio. Quando gli gnocchi salgono in superficie, apri il coperchio e accendi il fornello a fuoco medio. Cuocere gli gnocchi finché sono teneri a una temperatura di cottura media.
- Con una schiumarola prendere gli gnocchi già pronti, disporli nei piatti e condirli con il burro fuso. Per i più golosi, potete spolverare il piatto con zucchero a velo, versare sopra lo sciroppo di ciliegie o altra marmellata di frutti di bosco. Guarnire con frutti di bosco freschi. In alternativa, tali gnocchi possono essere serviti con panna acida.
