La cucina italiana è accolta da molte persone, soprattutto pizza, spaghetti o pasta. La varietà di ricette di cucina non lascerà indifferenti adulti, bambini e persone a dieta. Prova piatti deliziosi e salutari con le farfalle italiane.
Farfalle (farfalle italiane) è una pasta a forma di farfalla a base di grano duro. Le prime menzioni sono arrivate dall'Italia, dove si faceva la pasta riccia, a volte tinta con barbabietole, spinaci o nero di seppia. Le farfalle sono perfette per contorni e come componente di insalate, sformati e piatto unico con salse varie, formaggi e pomodori.
Storia della creazione
I bambini del fornaio hanno deciso di decorare l'albero di Natale con oggetti e giocattoli realizzati da loro stessi. Una forma bizzarra e semplice è piaciuta molto al padre e ha deciso di provare a riprodurla dal test. Ha mostrato il papillon / fiocco finito allo chef milanese, che ha deciso di ordinare un lotto di tale pasta e di servirlo sul tavolo per una cena festiva. La tradizione di cucinare tale pasta in casa con la famiglia rimane ai nostri tempi. Mi piace particolarmente servire la pasta classica a forma di bandiera d'Italia: le farfale sono adagiate su un piatto rettangolare, versate abbondantemente sopra con salsa di pomodoro e cosparse di una miscela di erbe.
Condizione importante nella preparazione di tutti i piatti è la pasta ben bollita in acqua salata. Se la pasta è di grano duro, sono state osservate le condizioni di conservazione, quindi il tempo di cottura è di 7-10 minuti. Puoi usare un piccolo trucco: aggiungi una goccia di olio vegetale all'acqua, quindi gli archi non si attaccheranno e il tempo sarà ridotto a 5 minuti.
Farfalle con pesce rosso e caviale
- farfalle - 300 g;
- salmone rosa freddo - 200 g;
- caviale rosso - 50 g;
- aglio - 1 spicchio;
- brodo di pollo - 2 cubetti;
- panna 20% - 1 cucchiaio;
- vino bianco - 110 ml;
- olio d'oliva - 30 ml;
- parmigiano, sale, spezie a piacere.
- Asciugare il pesce con un canovaccio umido, tagliarlo a pezzi grandi. Tritare finemente l'aglio
- Su due fuochi mettete l'acqua sulla pasta e una padella.
- Salare l'acqua, far bollire, aggiungere la pasta, cuocere aldente.
- Scaldare una padella, aggiungere l'aglio, rosolare e aggiungere il salmone, soffriggere per 2-3 minuti, bagnare con il vino, la panna e far sobbollire per 5 minuti.
- Mettere la pasta preparata al pesce, aggiungere il caviale, mescolare bene.
- Disporre nei piatti, cospargere di parmigiano, guarnire con prezzemolo.
Questa è una ricetta originale e veloce per il secondo quando gli ospiti sono sulla soglia di casa. Aiuta te stesso!
Pasta con besciamella ai funghi
- funghi prataioli - 350 g;
- cipolla - 1, 5 teste;
- pasta - 500 g;
- burro chiarificato - 50 g;
- crema - 1 cucchiaio.;
- farina - 30 g;
- un pizzico di spezie.
1. Risciacquare i funghi, rimuovere l'umidità in eccesso, tagliarli a fette sottili, metterli in una padella preriscaldata. Aggiungere la cipolla tritata finemente, salare, aggiungere il pepe e friggere per 15 minuti fino a quando non arrossisce.
2. Preparare la salsa. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolando continuamente, friggere per 1-2 minuti. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino a che liscio senza grumi. Fate bollire, aggiungete la massa di cipolla-fungo, spegnete il gas.
3. Mettere le farfalle in acqua bollente, salare, cuocere per 8 minuti. Scolare l'acqua e disporre su piatti porzionati. Coprite con la besciamella ai funghi e cospargete di prezzemolo. Un'opzione semplice ma divertente a casa. Buon appetito!
Filetto di pollo pasta
:
- pasta - 450 g;
- carne di pollame - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- panna acida - 250 g;
- sale, pepe, erbe provenzali.
- Lavare la carne, rimuovere l'umidità con un tovagliolo, tagliarla a strisce sottili.
- Sbucciare la cipolla, sciacquare, tagliare a semianelli.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Metti le cipolle, le carote, il pollo e il burro in una padella, fai sobbollire a fuoco vivo per 5 minuti, aggiungi le spezie, la panna acida e fai sobbollire sotto un coperchio per 10 minuti.
- Lessare la pasta, metterla in padella, mescolare il contenuto. Un piatto appetitoso per tutta la famiglia è pronto!
Insalata tiepida con fagioli e zucca
- fagiolini - 100 g;
- zucca - 150 g;
- pasta - 300 g;
- miele - 1 cucchiaio. l.;
- olio d'oliva - 50 ml;
- succo di un limone;
- sale, zucchero, condimenti a piacere.
- Tagliare a pezzi le verdure pulite, friggerle a fuoco vivo nell'olio.
- Metti il miele nel contenuto della padella, aggiungi il sale e fai sobbollire per 20-25 minuti. 3 minuti prima di aggiungere le spezie.
- Lessare la pasta, scolare l'acqua, mettere in un'insalatiera, aggiungere le verdure fritte con il succo della padella, mescolare.
- Servire con sottaceti. Buon appetito!
Farfalle e verdure grigliate
- pasta - 250 g;
- peperone, melanzane piccole - 1 pz.;
- funghi prataioli - 5 pezzi;
- mozzarella - 4 palline;
- burro - 10 g;
- sale, spezie a piacere.
- Lavare le verdure, asciugarle su un canovaccio, tagliarle ad anelli o strisce non più spesse di 1 cm, metterle sulla griglia (si può anche in forno) e infornare.
- Lessare la pasta in acqua salata, scolare l'acqua, ungere con olio, adagiare su piatti porzionati.
- Mettere le verdure al forno in un mucchio sulle farfalle, cospargere di spezie, decorare con formaggio, aggiungere un pomodoro se lo si desidera. Una cena leggera è pronta!
Spuntino di verdure con pasta
Per preparare uno spuntino estivo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- fiocchi - 200 g;
- zucchine al latte - 1 pezzo (misura media);
- ravanello - 2-3 pezzi.;
- arco (piume) - 1 ramo;
- mini pomodori - 3-4 pezzi.;
- uova di quaglia - 2 pezzi;
- pinoli - 20 g;
- salsa di soia, olio vegetale, sale, spezie a piacere.
- Lavare le zucchine, tagliarle a semianelli sottili, salare e lasciar riposare per 15 minuti. Lessare le uova e la pasta.
- Risciacquare le verdure, asciugare l'umidità in eccesso. Tagliare i pomodori in 2-4 parti, ravanelli sottili, cipolle con trucioli obliqui.
- Cuocere le noci in una padella asciutta fino a doratura sui lati.
- Mescolare i cibi preparati in un'insalatiera, condire con salsa e burro, aggiungere le spezie.
- Mettere su un piatto, guarnire con uova ed erbe aromatiche. Servire come piatto separato. È possibile l'opzione di contorno per il pollame.
Pasta Di Semi Di Zucca
Struttura:
- fiocchi - 400 g;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pz.;
- crema - 70 ml;
- semi - 100 g;
- prezzemolo - le cime di un mazzo;
- olio vegetale, sale, zucchero;
- basilico secco, un pizzico alla volta di aneto.
Prepara tutti i cibi. Lavare le verdure, tagliarle a cubetti, friggere fino a renderle morbide. Cuocere la pasta fino a metà cottura, scolarla, trasferirla in una padella con le verdure, condire con le spezie, versare la panna e far sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. Cospargere con semi ed erbe aromatiche prima di servire.
Casseruola
Questa è una ricetta chiara e facile che piacerà ai tuoi bambini e, se aggiungi il prosciutto, piacerà anche ai papà.
- pasta - 200 g;
- uova - 3 pezzi;
- latte / panna acida - ½ cucchiaio.;
- olio - 50 g;
- semola - 2 cucchiai. l.;
- sale, zucchero, cannella, pizzico di vanillina ciascuno.
Lessare la pasta. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, i condimenti, il semolino e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la massa ottenuta in una padella preriscaldata, aggiungere la pasta, girarla delicatamente con una spatola e cuocere al minimo sotto il coperchio. Dividi la casseruola finita in porzioni, puoi cospargere di zucchero a velo o versare sopra lo sciroppo. Buon appetito.
Caratteristiche vantaggiose
Grazie ai nutrienti in entrata, la pasta abbassa i livelli di colesterolo, stabilizza i processi metabolici del corpo, riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache e normalizza la pelle. Cotto al dente, condito con una leggera salsa di verdure o piccante, sarà un piatto originale e gustoso durante una dieta.
Chi è controindicato
Non è raccomandato includere nella dieta le persone in sovrappeso, soggette a eruzioni allergiche e bambini di età inferiore a 2 anni. Poiché la pasta è ricca di fibre, non dovresti mangiarla più spesso 1-2 volte a settimana e per una persona normale.
Contenuto calorico
1 porzione da 100 g di pasta contiene 350 kcal. In termini di valore energetico, è costituito da proteine, grassi, carboidrati nella proporzione di 13-1, 5-71. Oltre a una grande quantità di fibre, ci sono aminoacidi, oligoelementi, vitamine B, E, PP e beta-carotene, importanti per il corpo.
