Quasi tutte le casalinghe hanno servito il caviale in tavola almeno una volta nella vita. Tuttavia, nella maggior parte dei casi si è rivelato essere caviale di varietà di pesce d'élite. Oggi esamineremo le ricette popolari per le cotolette di caviale, che sono fatte sulla base del normale caviale di carpa di fiume.
Molto spesso, il caviale di salmone o trota appare sulla nostra tavola festiva a causa del suo alto costo e un segno di ricchezza. Tuttavia, non molte casalinghe sanno che il caviale di molti altri pesci non è in alcun modo inferiore a un oggetto di lusso nel gusto.
Il più richiesto, al momento, è il caviale di carpa. Molto spesso, vengono preparate cotolette delicate, che sono molto ricche di sostanze nutritive e hanno un gusto semplicemente insuperabile.
Considera le ricette più popolari per questa prelibatezza.
Cotolette di caviale di carpa classiche
Per una ricetta di successo per questo piatto, sono necessari i seguenti prodotti:
- caviale di carpa fresca - 600 g;
- cipolle - 3 teste;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- semola - 5 cucchiai;
- olio di girasole - 2 cucchiai;
- verdure: un piccolo mazzo;
- condimenti a piacere.
- La preparazione graduale di un piatto insolito inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti.
- Se il caviale di carpa è stato acquistato con il pesce, è necessario sventrare il pesce, rimuovere il caviale da esso e sciacquarlo accuratamente. Rimuovi tutte le pellicole.
- Aggiungere le uova di gallina e il semolino al caviale. Mescolare accuratamente.
- Tagliate le cipolle a cubetti piccoli e aggiungetele al composto.
- Tagliare le verdure a pezzetti e aggiungere al caviale.
- Condire con pepe e sale a piacere.
- Lasciare il caviale risultante per 15 minuti.
- Scaldare una padella e aggiungere l'olio di semi di girasole.
- Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.
- Servire caldo. Il piatto si sposa bene con un contorno di verdure e riso.
Cotolette di caviale di carpa in salsa di pomodoro
Il caviale di carpa stufato in salsa di pomodoro diventerà sicuramente il tuo piatto preferito. E la domanda se buttare via il caviale dal pesce scomparirà da sola.
Per una ricetta interessante e molto gustosa, sono necessari i seguenti prodotti:
- caviale di carpa fresca - 0,5 kg;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- pagnotta - 100 g;
- cipolle - 3 teste;
- concentrato di pomodoro - 30 g;
- farina di frumento - 1 cucchiaio;
- zucchero semolato - 1, 5 cucchiai;
- 200 ml di acqua;
- verdure: un piccolo mazzo;
- Sale e pepe a piacere.
Le cotolette secondo questa ricetta sono molto succose e tenere. Possono essere facilmente definiti dietetici, poiché il contenuto calorico del piatto finito non supera le 150 kcal.
- La ricetta passo passo inizia con la preparazione del caviale. Sciacquare il caviale fresco e rimuovere le pellicole.
- Aggiungi uova di gallina, erbe tritate, spezie al caviale. Mescolare accuratamente.
- Tagliare a pezzetti la mollica di pane bianco e aggiungerla al composto.
- Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
- Friggere le cotolette in una padella calda su entrambi i lati fino a doratura.
- Tagliare le cipolle a semianelli sottili. Friggere in olio di semi di girasole fino a caramellare. Aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro, lo zucchero semolato e l'acqua. Fai bollire la miscela. Condire con pepe e sale a piacere.
- Mettere le cotolette su una teglia e versare sopra il sugo di pomodoro e cipolla. Cuocere per 25 minuti a 200 gradi.
- Il piatto si sposa bene con purè di patate e contorni di verdure.
Cotolette di caviale di carpa in purè di patate
Le patate sono sempre state un ottimo contorno, tuttavia, puoi semplificare il tuo compito e rendere le patate parte del piatto.
Una ricetta facile richiede i seguenti ingredienti:
- caviale di carpa - 0,5 kg;
- patate - 0,5 kg;
- latte con un contenuto di grassi del 3,2% - 200 ml;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- burro - 2 cucchiai;
- verdure: un piccolo mazzo;
- briciole di pane - 1 confezione;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- condimenti a piacere.
- Lessare le patate. Schiaccialo fino a ottenere una purea. Aggiungere il latte bollente e il burro.
- Sciacquare il caviale di carpa e rimuovere le pellicole. Aggiungere al purè di patate. Condire con pepe e sale a piacere.
- Formare piccole polpette dal composto.
- Sbattere l'uovo di gallina.
- Passate ogni cotoletta di caviale in un uovo di gallina e poi nel pangrattato.
- Invia gli spazi vuoti risultanti al frigorifero per mezz'ora.
- Dopo il raffreddamento, friggere le cotolette in olio vegetale su entrambi i lati.
- Un'ottima aggiunta a tali cotolette può essere una torta al formaggio o uno spuntino ai funghi.
Caviale di carpa con crauti
Poche casalinghe sanno che l'aggiunta di crauti alle cotolette può aggiungere ulteriore succosità e gusto straordinario al piatto. Usando un tale ingrediente, puoi aggiungere nuovi sapori a un piatto semplice.
Una ricetta fatta in casa richiede i seguenti ingredienti:
- caviale di carpa - 500 g;
- cipolle - 1 testa;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- crauti - 50 g;
- farina - 4 cucchiai;
- cipolle verdi - 3 piume medie;
- spezie a piacere;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai.
- Sciacquare il caviale di carpa sotto l'acqua corrente, rimuovere le pellicole e le vene e strofinare con una garza o un setaccio.
- Mettere i crauti e le cipolle in un frullatore e frullare fino a che liscio.
- Tagliare la cipolla verde a pezzetti.
- Mescolare uova di gallina, caviale di carpa, cavolo e cipolla. Mescolare accuratamente. Aggiungi la farina di grano alla carne macinata risultante.
- Friggere le cotolette in una padella calda in poco olio vegetale.
- Grazie all'aggiunta di cipolle e crauti, le cotolette di caviale di carpa si scioglieranno semplicemente in bocca.
Manniks di caviale di carpa
I mannik di caviale di pesce di fiume sono più simili a ciambelle lussureggianti. Ciò è dovuto all'aggiunta di semola all'impasto, che successivamente si gonfia.
Per preparare un delizioso secondo piatto, devi prendere i seguenti componenti:
- caviale di carpa, preferibilmente in scatola - 150 g;
- patate - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- farina di frumento - 3 cucchiai;
- panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25% - 3 cucchiai;
- semola - 80 g;
- verdure: un piccolo mazzo;
- olio di girasole - 3 cucchiai;
- condimenti a piacere.
- Prendi una ciotola profonda e mettici dentro il caviale di carpa. Schiacciare con una forchetta fino a che liscio.
- Aggiungere la semola e l'uovo di gallina al caviale. Lasciar riposare il composto in modo che il semolino possa gonfiarsi.
- Lessare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere all'impasto.
- Grattugiare il formaggio. Mescolare con erbe tritate finemente. Aggiungi alla massa.
- Aggiungi farina, panna acida, soda e spezie alla miscela. Mescolare bene.
- Formare delle palline dall'impasto risultante e friggerle in una piccola quantità di olio vegetale.
- Il piatto finito si sposa bene con verdure fresche, maionese e cibo in scatola.
Sottigliezze nella preparazione delle cotolette di caviale
- I pesci di fiume possono essere infettati da varie infezioni che non possono essere identificate a prima vista. Per proteggere la tua famiglia, il pesce e il suo caviale vengono congelati per 5 giorni in un congelatore ad una temperatura di almeno -17 gradi.
- Per rendere le cotolette di caviale tenere e leggere, viene aggiunta la semola. Se non ce n'è in cucina, la fecola di patate o la farina di frumento possono facilmente sostituirla.
- La cottura delle cotolette di caviale non dura più di 1 minuto per lato. Quindi le cotolette manterranno il loro succo naturale e la loro tenerezza.
Come puoi vedere dalle ricette presentate, puoi preparare un piatto piuttosto gustoso dal normale caviale di pesce di fiume. Forse è difficile chiamarlo festivo, tuttavia, per le prelibatezze di tutti i giorni è perfetto.
