Le carote alla coreana sono un piatto leggero e ipocalorico. Non è difficile prepararlo in casa. Un ottimo antipasto per gli amanti dei cibi dietetici e semplicemente del piccante.
Proprietà utili delle carote
Le carote sono a basso contenuto di calorie e ricche di vitamine e minerali. Un vegetale è un deposito di vitamina A. Affinché possa essere assorbito dal corpo, deve essere mangiato con i grassi. Può essere olio vegetale o panna acida.
Le carote fanno bene alla vista, alla digestione, stimolano lo stomaco e l'intestino. Buono per la stitichezza. Per arricchire l'organismo con le sostanze in esso contenute, è sufficiente consumare due ortaggi a radice al giorno.
Le carote sono utilizzate anche per scopi cosmetici. Le maschere realizzate con esso migliorano le condizioni della pelle, la ringiovaniscono e le donano elasticità. Le carote sono un ortaggio che viene spesso utilizzato in cucina e si sposa bene con molti cibi..
Ricetta classica di carote coreane
Il piatto finito è piccante, gustoso e leggero. Per prepararlo, sono necessari i seguenti ingredienti:
- carote fresche - 900 g;
- aglio - 5-7 chiodi di garofano;
- una miscela di pepe rosso e nero - pochi grammi ciascuno;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- coriandolo macinato - 2 grammi;
- alloro - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 15 g;
- sale - 7 g;
- aceto normale - alcuni cucchiai;
- olio vegetale - 125 ml.
Una ricetta di cottura passo passo è la seguente:
- Primo passo. Puliamo e laviamo le carote, le trasferiamo su un asciugamano in modo che l'acqua in eccesso venga assorbita. Macinare le carote a strisce sottili e lunghe attraverso una grattugia speciale.
- Secondo passo. Puliamo ogni spicchio d'aglio. Macinalo con uno spremiaglio. Trasferire la pappa risultante sulle carote e mescolare accuratamente.
- Terzo passo. Prepara il condimento in una ciotola a parte. Versare olio vegetale e aceto normale in esso. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, il sale, il pepe rosso e nero, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e il coriandolo. Mescolare bene, sbattere leggermente il composto con una forchetta. In questa fase, controlla la piccantezza e la salinità. Aggiungi le spezie a piacere. Ma ricorda che nel tempo, il piatto sarà più piccante. Riempi le carote preparate con il condimento.
- Quarto passo. Spostiamo l'ortaggio a radice vestito in un ampio contenitore di smalto, lo battiamo con cura. Mettiamo una specie di pressa sopra in modo che le carote inizino a far partire il succo. Lo lasciamo in frigorifero o sul balcone per tre giorni. Trasferiamo le carote finite in un barattolo e mettiamo in frigorifero. Può essere utilizzato per farcire panini, aggiunto alle insalate o consumato come piatto autonomo.
Carote alla coreana per l'inverno
Questa ricetta ti permetterà di tappare un ortaggio sano per l'inverno. È fatto abbastanza semplicemente. Per mantenere il blocco più a lungo, i vasetti devono essere sterilizzati. Un piatto fatto secondo le regole non si guasterà, ma rimarrà gustoso come se fosse appena cotto. Richiede i seguenti prodotti:
- carote fresche - 3 kg;
- aceto - 100 ml;
- acqua purificata - 100 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- aglio - una testa media;
- zucchero semolato - 150 g;
- sale - 30-40 g;
- coriandolo macinato - due cucchiai;
- una miscela di pepe nero e rosso - 10 g.
Macinare le carote sbucciate e lavate a strisce sottili usando una grattugia speciale o una mietitrebbia. Tutte le fette dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione.
Sbucciare e tritare ogni spicchio d'aglio. Lo facciamo con una grattugia, un coltello o uno spremiaglio. In un contenitore separato, mescolare le carote con l'aglio. Versare olio vegetale, aceto e acqua nelle verdure. Aggiungi le spezie preparate, inclusi sale e zucchero. Mescolate bene il tutto con la mano in modo che le carote inizino a far partire il succo. Copriamo il contenitore con un coperchio e lo inviamo al frigorifero per 12 ore.
Sterilizziamo barattoli puliti da mezzo litro in qualsiasi modo conveniente. Ad esempio, a vapore o in forno. Metti le carote coreane insieme al succo nei vasetti già preparati, tamponandoli accuratamente con la mano.
Metti un asciugamano sul fondo di una pentola capiente, versa dell'acqua e metti a fuoco basso. Dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che raggiunga il collo della lattina. Quando il liquido inizia a bollire, abbassare delicatamente le lattine nell'acqua con l'aiuto dei chiodini. Coprirli dall'alto con coperchi regolari. Dopo 10 minuti tiriamo fuori i vasetti e subito li sigilliamo, li copriamo con un canovaccio e aspettiamo che la chiusura si raffreddi. È meglio conservarlo in un luogo fresco. Carote coreane così gustose e aromatiche piaceranno agli amanti del piccante.
Carote coreane senza aceto
La ricetta è semplice e veloce. Si scopre uno spuntino delizioso e aromatico. Il segreto di questa ricetta è che al posto dell'aceto si aggiunge il succo di limone. Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- carote - diversi pezzi;
- succo di limone - 15 ml;
- aglio - alcuni chiodi di garofano medi;
- olio vegetale - 10 ml;
- sale e una miscela di pepe macinato a piacere.
Per prima cosa preparate le carote, pulitele e lavatele. Macinare la verdura usando una grattugia speciale. Per questa ricetta, l'ortaggio a radice deve essere sotto forma di strisce sottili. Quindi le carote lasceranno meglio il succo, saranno morbide e facili da usare.
Tritare l'aglio sbucciato usando un tritacarne. Unitelo alle carote già grattugiate. Versare il limone con acqua bollente, spremere la quantità necessaria di succo, versarlo nelle verdure. Aggiungi sale, spezie e olio vegetale lì. Amalgamare bene il tutto con la mano. Inviamo carote coreane in frigorifero per diverse ore. Queste carote in stile coreano sono perfette come ingrediente in qualsiasi insalata.
Carote alla coreana
Un ottimo spuntino che si prepara facilmente in casa dal gusto piccante e dall'aroma gradevole. Per preparare la ricetta utilizzare:
- carote - 500 g;
- cipolle - 500 g;
- olio di girasole - 110 ml;
- aceto - 8-10 ml;
- zucchero - 15 g;
- aglio - alcuni chiodi di garofano;
- sale e pepe rosso a piacere.
Macinare le carote sbucciate usando una grattugia speciale. Questo è fatto in modo che assomigli a una cannuccia sottile e lunga. Pertanto, una grattugia normale non funzionerà.
Salare le carote, mescolare accuratamente a mano e metterle da parte per mezz'ora. Aggiungi zucchero e pepe macinato alla radice. Mescolare di nuovo gli ingredienti. Modalità cipolla pelata a pezzi grandi. Friggerlo in olio vegetale fino a quando non diventa leggermente dorato. La cosa principale è non sovraesporre la cipolla sul fuoco. Pertanto, cuciniamo a bassa temperatura.
Versare l'olio vegetale delle cipolle fritte in una ciotola e raffreddare leggermente. Aggiungere l'aceto e sbattere leggermente con una forchetta. Riempite le carote con il composto caldo e mescolate. A fine cottura, quando l'olio si sarà completamente raffreddato, aggiungete l'aglio tritato. Prima di servire il piatto, lasciarlo fermentare per diverse ore in frigorifero.
Segreti di deliziose carote alla coreana
Le carote coreane sono facili da preparare in cucina. La cosa principale è sapere come farlo correttamente. Qual è il trucco di una ricetta di successo:
- Usa carote di medie dimensioni, arancione brillante. La verdura deve essere succosa e fresca.
- Usa una grattugia speciale. Solo con il suo aiuto si ottengono carote della forma e delle dimensioni desiderate.
- Assicurati di aggiungere sale e zucchero. Senza questi ingredienti, da nessuna parte. Puoi scegliere di usare pepe macinato nero o rosso.
- Aggiungere l'aglio a fine cottura. Se viene versato con olio caldo, il colore e il gusto si deteriorano.
- Lasciare riposare l'insalata per almeno qualche ora. Poi diventerà più succoso e aromatico.
Le carote in stile coreano si abbinano bene a qualsiasi piatto. La cosa principale è che è sano e la preparazione non richiede molto tempo.
