Non tutti lo sanno, ma i fagioli contengono un'enorme quantità di nutrienti e minerali che sono così necessari per il corpo umano. Questa cultura dei legumi può essere utilizzata per preparare non solo insalate, ma anche primi piatti, ad esempio zuppa di fagioli, di cui parleremo in seguito.
Quindi, la zuppa di fagioli non è solo gustosa, ma anche un piatto molto salutare. Inoltre, un tale primo può essere utilizzato nei digiuni religiosi. Per preparare la zuppa avrai bisogno di:
- fagioli - mezzo bicchiere;
- patate - 3-4 pezzi;
- carote, cipolle - 2 pezzi;
- funghi (si consiglia di prendere i funghi prataioli) - 150 g;
- noci - 50-80 g;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- sale e spezie a piacere;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
Per garantire che la zuppa di fagioli non deluda con il suo gusto, è necessario preparare adeguatamente i fagioli. Per fare questo, sciacquare i fagioli e riempirli di acqua calda per mezz'ora. Quindi scolare il liquido, mettere i fagioli nella pentola. Versarvi sopra 2 litri di acqua fredda e cuocere per 1,5-2 ore a fuoco medio.
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e inviarle ai fagioli (quando saranno cotte separatamente per almeno 60 minuti). Metti le cipolle tritate e le carote grattugiate in una padella con olio vegetale riscaldato per friggere. Se vuoi che la tua zuppa assuma una bella tonalità rossa, aggiungi 1 cucchiaio alle verdure. l. pasta di pomodoro.
Lavate i funghi, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a fettine sottili. Friggerli in una padella separata in olio vegetale fino a doratura. Quando vedete che le patate e i fagioli hanno bollito, lasciate sobbollire per 10-15 minuti, quindi aggiungete nella padella i funghi fritti, le carote e le cipolle. Mescolate il tutto, aggiungete foglie di alloro, sale e i vostri condimenti preferiti. Cuocere tutto insieme per 5-10 minuti.
Macinare le noci, metterle in una casseruola, portare a bollore la zuppa di fagioli, cuocere per non più di 5 minuti e spegnere il gas. Fate intiepidire un po' il piatto e servite. Guarnire la zuppa con un rametto di erbe se lo si desidera. Il tempo di cottura secondo la ricetta descritta è di circa 2, 5 ore. Da questi prodotti usciranno 8-10 porzioni complete.
Piccoli segreti di cucina della zuppa di fagioli
Se vuoi velocizzare i tempi di cottura della tua zuppa di fagioli, usa i legumi in scatola. Non necessitano di lunghi tempi di cottura.
Per chi ama i primi piatti spessi, si consiglia di aggiungerne 1 cucchiaio quando si friggono i funghi. l. Farina.
