Il patè di fagioli è considerato un piatto abbastanza dietetico e, in combinazione con le noci, i fagioli acquisiscono nuovi sapori. Lo snack può essere conservato a lungo in un luogo freddo ed è ottimo per i panini.
È necessario
- –Fagioli secchi (240 g);
- - cipolle rosse di cipolla (1, 5 pezzi);
- - noci (140 g);
- –Coriandolo (4 g);
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare prima i fagioli rossi, coprirli con acqua fredda e lasciarli in infusione in un contenitore profondo per 2-4 ore. Mescola periodicamente i fagioli. Dopo un po', mettete una casseruola profonda sulla piastra, trasferite i fagioli e fate cuocere per circa un'ora fino a quando non si saranno ammorbiditi. Quando i fagioli saranno cotti, scolare il brodo in una ciotola a parte. Non dimenticare di lasciare il brodo, poiché potrebbe essere necessario allevare il paté.
Passo 2
Sbucciare la cipolla dalla buccia superiore, tritarla con un coltello affilato a pezzetti e friggerla in olio vegetale. Ordinate bene le noci, eliminate le membrane e le noci vecchie. Risciacquare le noci.
Passaggio 3
Metti le noci, le cipolle fritte e i fagioli in una ciotola del frullatore. Macinare fino a che non diventa pastoso. Mettere il patè in una ciotola. Se il patè è molto denso, potete aggiungere il brodo rimasto dopo la bollitura dei fagioli e mescolare il composto. Il brodo è ottimo anche per fare varie zuppe.
Passaggio 4
A fine cottura aggiungete al patè sale e coriandolo e mescolate ancora bene. Se lo desideri, aggiungi le erbe di coriandolo tritate in un piatto da portata. Se hai fatto tutto correttamente, il patè risulterà soffice e tenero. Conservare il pezzo in un barattolo pulito in un luogo fresco.
