Un pesce d'acqua dolce popolare come il carassio è abbastanza economico e gustoso allo stesso tempo. Se vuoi diversificare questo piatto, aggiungi la panna acida. La carassia, cotta al forno con panna acida, diventerà un meraviglioso piatto leggero e sostanzioso con cui ogni casalinga delizierà la sua famiglia.
È necessario
- - piccoli carassi - 2 pezzi;
- - panna acida (25% di grassi) - 150 ml;
- - peperone rosso - 1 pz.;
- - carote - 1 pz.;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - aneto essiccato - a piacere;
- - sale - a piacere;
- - spezie usate per cuocere il pesce - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
È meglio acquistare carassi freschi, che devono essere tagliati come segue: tagliare la testa del pesce, fare un taglio longitudinale, quindi rimuovere l'interno. Se è disponibile latte o caviale, trasferiscilo in una tazza a parte.
Passo 2
Lavate bene le carcasse del pesce in modo che la carpa sia sempre pulita all'interno, quindi salate leggermente il pesce. È meglio usare sale marino. Paprika, timo, rosmarino, aglio essiccato, curcuma o coriandolo sono buone spezie per il pesce. L'aneto può essere aggiunto per il sapore. Strofina le carcasse dei carassi con queste spezie e sale.
Passaggio 3
Lavate le carote e grattugiatele su una grattugia fine. Lavate il peperone dolce, privatelo delle interiora e dei semi, tagliatelo a cubetti. Mescolare bene le carote e i peperoni, quindi farcire le carcasse con questo composto.
Passaggio 4
Tieni presente che il carassio è un pesce piuttosto ossuto. Per eliminare questo problema, è necessario eseguire diversi tagli paralleli lungo la parte posteriore del pesce. Pertanto, durante il processo di cottura, le piccole ossa saranno cotte e in futuro saranno facili da rimuovere. A volte il pesce può avere un odore sgradevole, che può essere rimosso con l'aceto.
Passaggio 5
Ungete una teglia con verdure o burro, quindi adagiatevi sopra i carassi e coprite con panna acida. Ora la teglia può essere inviata al forno, preriscaldata a 160 gradi e cotta per circa 40-50 minuti. È necessario cuocere la carpa fino a doratura.
Passaggio 6
Puoi anche cuocere il carassio in una pentola a cottura lenta nella modalità "Stufato" per circa 40 minuti. Dopo il tempo specificato, il carassio, cotto in panna acida nel forno, è completamente pronto. Risulta essere abbastanza succoso e gustoso. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.
