Tra gli altri pesci di fiume, il carassio non è l'ultimo, è molto popolare tra i pescatori. C'è una grande varietà di ricette per cucinare il pesce: in panna acida, al forno, fritto, zuppa di pesce. Tutte queste ricette sono testate nel tempo, ma c'è un'altra ricetta su come cucinare i carassi al forno, molto succosa e gustosa, che merita attenzione.
È necessario
- 1,2 pezzi di carassio del peso di 700-800 grammi;
- 2. 450 gr di panna acida 20% di grassi;
- 3. 2 cipolle;
- 4,2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 5. un mazzo di aneto;
- 6. Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il pesce al forno è un processo semplice, ma è necessario affrontarlo con attenzione. Per prima cosa prepariamo il carassio: sventriamo, puliamo le squame. Sciacquare bene e asciugare con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. La carpa crucian può essere cotta nel forno nel suo insieme, ma per i pesci di grandi dimensioni è consentito tagliare la testa - questa è una questione di gusti.
Passo 2
Per rendere il pesce carassio non così ossuto, è necessario tagliarlo attraverso il corpo (dalla cresta all'addome) in modo che le piccole ossa vengano cotte al vapore durante la cottura e non pungenti in quel modo.
Passaggio 3
Versare l'olio vegetale in una teglia. Strofinare la carpa con sale e pepe. È del tutto possibile utilizzare una miscela pronta di condimenti destinata alla cottura del pesce. Il pesce in panna acida al forno è particolarmente gustoso.
Passaggio 4
Tagliare le cipolle a semianelli, tritare finemente l'aneto. All'interno del pesce, il carassio viene abbondantemente unto con panna acida e farcito con cipolle ed erbe aromatiche.
Passaggio 5
Mettiamo la carpa preparata in questo modo su una teglia, ungiamo abbondantemente la carpa con panna acida e la mandiamo al forno, preriscaldata a 200 gr.
La cottura del pesce in forno richiederà 35-40 minuti.
