Delizioso piatto di pesce - carassi in panna acida. Non sono necessari accorgimenti particolari per la sua preparazione e il risultato è solitamente ottimo.
È necessario
- - Carassio - 1 kg;
- - Uova - 3 pezzi;
- - Panna acida - 500 g;
- - Olio vegetale - 0,5 tazze;
- - Cipolle di rapa - 2 pezzi;
- - Pangrattato - 5 cucchiai;
- - Prezzemolo, aneto - a piacere;
- - Sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Prepara il pesce. Il carassio deve essere pulito e sventrato, ma lascia la testa. Lavare e asciugare il pesce, salare, ora lasciarlo riposare per 10 minuti.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Metti la padella sul fuoco, versaci sopra un cucchiaio di olio vegetale e scaldalo. Friggere le cipolle mescolando continuamente fino a doratura - il calore dovrebbe essere medio. Quando la cipolla è pronta, spegni il fuoco sotto la padella e lasciala riposare per un po'.
Passaggio 3
Sbattere le uova, unire le cipolle. Mettere il pangrattato su un piatto largo. Il pesce va passato prima in un misto di uova e cipolle, poi nel pangrattato.
Passaggio 4
In una padella, il pesce viene fritto fino a doratura su ciascun lato. Metti la carpa fritta in un contenitore e versaci sopra la panna acida. Puoi aggiungere un uovo alla panna acida, mescolare e versare questo composto.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno. I piatti con carassi vanno posti nella parte alta del forno. Infornare per una ventina di minuti a 180-200 gradi. Servire la carpa, cosparsa di erbe tritate finemente.
