Non c'è niente di più facile dell'insalata Caesar. È diventato un classico snack per via della sua facilità di preparazione. Tale popolarità diffusa ha portato alla nascita di diverse varianti dell'insalata. Per preparare la versione base "light" occorrono solo 4 ingredienti: insalata romana, parmigiano, salsa Caesar speciale e crostini di grano. Un'insalata più ricca e nutriente può includere carne, verdure, uova. Se non hai mai preparato un'insalata Caesar da solo, assicurati di provarlo: il processo non ti peserà molto, ma ti piacerà il risultato.
È necessario
- - Insalata romana (aka lattuga) - 1 pezzo (circa 500 g);
- - pane integrale senza crosta - 200 g;
- - parmigiano grattugiato - 2 cucchiai;
- - petto di pollo/gamberetti/bollito di manzo - 500g;
- - aglio macinato - 1 cucchiaino;
- - olio d'oliva spremuto a freddo - 2 cucchiai;
- - olio vegetale raffinato - 200 ml;
- - uovo di gallina - 1 pezzo;
- - succo di limone - 2 cucchiai;
- - senape da tavola - 1 cucchiaino;
- - Salsa Worcestersky - 1/2 cucchiaino;
- - sale, pepe nero macinato fresco - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pane bianco senza crosta a cubetti di circa 2x2 cm e asciugarlo fino a quando non sarà leggermente dorato. Questo può essere fatto in due modi: in una padella asciutta senza olio a fuoco basso per 20-30 minuti o in forno a t = 180 ° C per 10-15 minuti. Per una doratura uniforme, i crostini devono essere girati periodicamente. A fine cottura potete irrorarli leggermente con olio extravergine di oliva aromatico e cospargerli di aglio secco, mantecare il tutto e spegnere il fuoco. Puoi anche usare aglio fresco tritato finemente, ma il sapore sarà più pronunciato.
Passo 2
Ora devi preparare la parte proteica. Questo può essere petto di pollo, gamberi o anche manzo. Friggere il petto di pollo in olio vegetale per 4 minuti per lato a fuoco alto fino a doratura. Dopo la cottura, tagliare a pezzetti. I gamberi possono essere lessati velocemente in acqua salata e sgusciati, oppure pelati e fritti prima in olio vegetale, proprio come il petto di pollo. È meglio prendere la carne bollita in anticipo e tagliare quella fredda in piccoli pezzi che saranno convenienti da mangiare.
Passaggio 3
Lavate, asciugate e tritate le foglie di lattuga romana.
Passaggio 4
Preparate ora la salsa a base di maionese. Puoi prendere la maionese già pronta per accelerare il processo e, se hai un frullatore ad immersione, puoi preparare tu stesso la base. Invia un uovo di gallina crudo in una casseruola con acqua bollente per 1 minuto, non di più: non dovrebbe bollire. Dopo un minuto estraete l'uovo e mettetelo a raffreddare in acqua fredda. Versare l'olio vegetale raffinato nella ciotola del frullatore (l'olio non raffinato ha un gusto e un aroma pronunciati, che possono rovinare il piatto). Quando l'uovo si sarà raffreddato, romperlo in una ciotola di burro e sbattere con un frullatore fino a quando non si sarà emulsionato.
Aggiungere alla base di maionese qualche goccia di salsa Worcester, un paio di cucchiai di succo di limone e un cucchiaino di senape. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
Poiché la salsa Worcestershire non è sempre disponibile, puoi provare altri additivi come la pasta di acciughe, la salsa Teriyaki o qualcos'altro. Aggiungi gli additivi sperimentali a poco a poco a una piccola quantità della base di maionese per vedere se il sapore ti si addice. Se tutto ti si addice, prepara la salsa necessaria per il condimento per l'insalata.
Passaggio 5
Quando il condimento è pronto, mescolare bene con le foglie di lattuga tritate. Aggiungi crostini e proteine. Mescola di nuovo. Spolverare con parmigiano grattugiato. L'insalata è pronta da mangiare!
