Charlotte è uno dei dolci più semplici. Tuttavia, sento molto spesso lamentele che è impossibile cuocere una magnifica Charlotte. Condividerò con te la mia ricetta collaudata, in base alla quale anche un principiante senza particolari abilità culinarie può cuocere la charlotte perfetta.
Ingredienti:
- mele (preferibilmente dure e acide, ad esempio Antonovka o ripieno bianco) - 6 pezzi di media grandezza;
- uova - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- farina di frumento - 1 bicchiere;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- burro per lubrificare lo stampo;
- farina o semola per spolverare lo stampo.
Preparazione
Importante: prima di iniziare a fare l'impasto, è necessario preparare in anticipo le mele, il forno e la teglia. Il segreto principale di una soffice charlotte è versare l'impasto adeguatamente preparato in uno stampo il più rapidamente possibile e metterlo in un forno caldo, e non aprirlo fino a quando non è completamente cotto. E non è richiesto lievito o soda schiacciati con aceto.
Tagliare le mele a pezzetti, dopo aver tolto il torsolo con i semi e aver eliminato le parti marce.
Accendere il forno di 180 gradi. Scaldare leggermente una teglia in forno, spennellarla di burro e cospargere uniformemente con un sottile strato di farina o semola.
In una ciotola, usa un mixer per unire le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Sbattere per almeno 7 minuti. È importante! Il volume dell'impasto dovrebbe aumentare di 3 volte, quindi prendi una ciotola con un margine. Continuando a battere, aggiungi gradualmente la farina lì.
Dopo che l'impasto è uniformemente mescolato, mescolarlo rapidamente con le mele tritate. Metti la massa risultante in una teglia. mettere in forno preriscaldato e cuocere per 40-50 minuti. Non aprire il forno durante la cottura. altrimenti l'impasto si assesterà.
In linea di principio, puoi prima mettere le mele separatamente in uno stampo, quindi versare l'impasto, ma in questo caso il fondo della torta è troppo bagnato e mi piace quando le mele sono distribuite più uniformemente nell'impasto.
Non appena la torta diventa marrone e inizia a rimanere indietro rispetto allo stampo a lato, puoi spegnere il forno. Non sformate subito la torta, lasciatela raffreddare in forno. Cospargere la torta finita con zucchero a velo.
È molto gustoso mangiare Charlotte calda con gelato. Mi piace molto mangiare Charlotte con panna acida: il sapore aspro della panna acida si armonizza molto bene con l'impasto di biscotti dolci.
Questo è tutto: puoi invitare gli ospiti per il tè!
