L'insalata Caesar ha una storia molto ricca ed è la base per la preparazione di altre varietà di questo piatto. Ci sono molte varianti di questa insalata. Alcune persone aggiungono pollo, pomodori, prosciutto, frutti di mare, ecc. Alla classica insalata, ma, tuttavia, gli ingredienti principali rimangono invariati.
È necessario
-
- foglie di lattuga romana - 250 g;
- parmigiano - 60 g;
- aglio - 1 spicchio;
- Per fare i crostini:
- baguette o pane bianco (preferibilmente essiccato) - 150 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai l.;
- aglio - 1 spicchio;
- sale.
- Per fare la salsa:
- limone - ½ pz.
- Salsa Worcester - 1 cucchiaino;
- uovo - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai l.;
- pepe nero (macinato).
Istruzioni
Passo 1
Immergete le uova fresche a temperatura ambiente in acqua bollente salata fresca per circa 1 minuto, poi lasciate raffreddare versandoci sopra dell'acqua fredda. Se hai conservato le uova in frigorifero, perforale con cura dall'estremità smussata prima della cottura.
Passo 2
Sciacquare bene l'insalata romana, asciugarla tamponando con carta assorbente e mettere in frigorifero.
Passaggio 3
Prepara dei crostini. Accendere il forno in anticipo. Questo è necessario in modo che abbia il tempo di riscaldarsi fino a 180-200 gradi. Lei intanto sta arrivando, si dà da fare con il pane. Togliere la crosta e tagliarla a cubetti di circa 1 x 1 centimetro. Mettere su una teglia e asciugare in forno preriscaldato fino a doratura, circa 8 minuti. Quindi, schiacciare l'aglio, tritarlo con sale, mescolare con olio d'oliva e scaldare in una padella a fuoco basso. Dopodiché, versate i crostini in una padella preriscaldata, mescolate e mantenete sul fuoco per circa 2 minuti.
Passaggio 4
Mentre i crostini cuociono, grattugiare finemente il parmigiano.
Passaggio 5
Strofinare un'insalatiera con uno spicchio d'aglio. Tagliare le foglie di lattuga refrigerate in piccoli pezzi con le mani e metterle in una tazza. Dopodiché, cospargili con olio d'oliva freddo e attivamente, ma allo stesso tempo, muovili delicatamente in modo che l'insalata sia ariosa.
Passaggio 6
Condire con sale e pepe, aggiungere il succo di limone e la salsa Worcestershire e mescolare.
Passaggio 7
Quindi, aggiungi le uova all'insalata e mescola in modo che coprano tutte le foglie di insalata.
Passaggio 8
Completare con parmigiano grattugiato e crostini.
