"Cesare" è una delle insalate più popolari non solo tra le casalinghe, ma anche nei ristoranti costosi di molti paesi. Ci sono molte interpretazioni di questo piatto nel mondo: "Cesare" è preparato con carne di pollame, frutti di mare, semilavorati di carne e così via. Ma quale di queste tante ricette può essere giustamente definita classica?
La storia delle origini dell'insalata Caesar
L'amata Caesar Salad è stata inventata negli Stati Uniti. Questa gustosa insalata deve la sua origine all'emigrato italiano Cesare Cardini, che lasciò la sua terra natale e si trasferì in America con il fratello dopo la fine della prima guerra mondiale. A quel tempo, gli Stati Uniti avevano una legge proibizionista. Ma i fratelli si distinguevano per la loro ingegnosità e intraprendenza. Non lontano dal confine di stato in Messico, hanno aperto un ristorante con un casinò. Non c'era fine alla clientela, stanca del proibizionismo. Fu allora che apparve l'insalata, dal nome del suo autore Cesare.
Il cibo, che serviva come spuntino per bevande alcoliche, non differiva nella varietà degli ingredienti. È stato inventato letteralmente "al volo" da ciò che era in quel momento a portata di mano. Nonostante ciò, il piatto è piaciuto molto agli ospiti del ristorante. Grazie a ciò, Cesare e "Cesare" hanno raggiunto una vera fama non solo in America, ma anche in molti paesi del mondo.
Elenco prodotti per "Cesare" classico
- pane a fette di farina bianca o pane bianco - 0, 5 confezioni;
- formaggio a pasta dura - 50 g (è meglio prendere il parmigiano);
- uova di gallina a temperatura ambiente - 2 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- insalata fresca - 1 mazzetto;
- succo di limone - 3 cucchiai. l.;
- olio d'oliva;
- Pepe nero macinato:
- sale.
Come preparare deliziosi crostini di insalata
Indipendentemente dalla ricetta dell'insalata Caesar che usi, i cracker si riferiscono a quei componenti che sono assolutamente necessari e non sostituibili. Per la loro preparazione prendete del pane bianco o una pagnotta. Eliminate tutte le croste e tagliatele a cubetti. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Schiacciane tre con un coltello, l'ultimo spicchio sarà necessario poco dopo.
Dopodiché, prendi una padella e, quando si sarà ben riscaldata, versaci dentro l'olio d'oliva. Dopodiché aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere leggermente in modo che l'olio d'oliva assorba tutte le note dell'aglio. Quando l'aglio inizia a ricoprirsi di crosta tostata, rimuoverlo. Mettere i cubetti di pane in una padella e friggerli da tutti i lati in olio profumato, mescolando di tanto in tanto. Quando saranno ben cotti trasferiteli dalla velocità in un piatto a parte.
Ricetta
Preparare una grande insalatiera piatta - "Cesare" deve essere assemblato proprio dentro. Strofinare il fondo e le pareti dell'insalatiera con lo spicchio d'aglio rimasto e coprirli con foglie di lattuga. Spennellare l'insalata con olio d'oliva.
Ora devi fare un rifornimento. Mettere le uova a temperatura ambiente in un pentolino d'acqua e portare a bollore. Questo punto è abbastanza importante: se le uova provengono dal frigorifero, c'è un'alta probabilità che possano rompersi durante il processo di bollitura, cosa non consentita per questa ricetta. Dopo l'ebollizione, fai bollire le uova per 1 minuto, in modo che abbiano solo il tempo di "afferrare" leggermente. Quindi rimuovere immediatamente la pentola dal fuoco. Scolare l'acqua e raffreddare le uova sotto l'acqua fredda corrente.
Mentre le uova si raffreddano, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Rompi le uova raffreddate e versale in una ciotola profonda. Aggiungere olio d'oliva, pepe nero, un po' di sale e formaggio grattugiato. Amalgamare bene il tutto.
Quando tutto il lavoro preparatorio è completato, puoi iniziare a decorare il piatto. Mettere i crostini in un'insalatiera sopra le foglie di lattuga. Versarvi sopra la salsa di formaggio all'uovo, quindi irrorare con il succo di limone. L'insalata Caesar è pronta. Nonostante sia abbastanza facile da preparare, può essere tranquillamente attribuito a un vero capolavoro dell'arte culinaria.
