Il carassio è il pesce d'acqua dolce più comune. Ma quanto è delizioso se cucinato correttamente! Ad esempio, friggere fino a renderle croccanti o cuocere i carassi in forno con aglio e panna acida.
È necessario
- - carassio;
- - panna acida;
- - aglio;
- - aceto o succo di limone;
- - olio vegetale;
- - cipolla;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Pulite la carpa dalle squame e lavatela. Tagliate l'addome per il lungo ed eliminate le interiora, eliminate anche le branchie, tagliate le pinne con le forbici, ma potete lasciarlo. Non è necessario rimuovere la testa: la cottura del carassio nel forno ha un sapore migliore nel suo insieme.
Passo 2
I carassi sono pesci ossei, ma c'è un piccolo ma efficace consiglio su come rendere le ossa non affilate. Basta fare qualche piccolo taglio lungo la schiena e tra le costole, in modo che le ossa diventino fragili e non pungenti durante il processo di frittura.
Passaggio 3
I crucian di solito odorano di fango, quindi non tutte le casalinghe amano cucinarli. Ma se versi una soluzione di aceto o succo di limone sul pesce, tienila per qualche minuto e lavala, l'odore sgradevole scomparirà.
Passaggio 4
Prendi una teglia profonda. Condire con olio vegetale, salare il pesce e adagiarvi sopra in uno strato. Tritare la cipolla ad anelli, tritare finemente l'aglio. Metti gli anelli di cipolla sopra il pesce. Mescolare la panna acida con l'aglio, condire con sale e salsa sul pesce. Ci vogliono circa 30 minuti per cuocere la carpa in forno, durante i quali apparirà una bella crosta appetitosa di cipolla al forno e panna acida. Sfornare, trasferire con cura in un piatto da portata, cospargere con le erbe tritate e servire.
