Ci vuole pochissimo sforzo per cucinare deliziosi sgombri marinati. Ecco un modo semplice e veloce per cucinare il pesce che la famiglia può mangiare in pochi minuti.
Scegli il pesce congelato per cucinare. È molto grasso e non è necessario attendere molto per scongelarlo: il processo è rapido. Lo sgombro viene spesso venduto sventrato e decapitato. Attendere che si scongela un po ', quindi sciacquare la carcassa, liberarla dalle pellicole e dal resto dell'intestino nella pancia, rimuovere la coda e le pinne. Riponete quindi lo sgombro in frigorifero per evitare che si ammorbidisca.
Per preparare la marinata, per 4 pesci, occorrono due cipolle grandi, 4 spicchi d'aglio, un cucchiaio circa di sale. Se ti piace il pesce salato, puoi prendere più sale. Olio di semi di girasole, non raffinato - due cucchiai, aceto al 9% - tre cucchiai, zucchero - un cucchiaino. Spezie: 10 pezzi di foglie di alloro, altrettanti grani di pepe, un cucchiaino di pepe nero macinato.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a striscioline sottili. Tritare l'aglio e mescolare con la cipolla. Sbriciolate lì la foglia di alloro. In un altro contenitore, unire zucchero, pepe e sale. È meglio schiacciare un po 'il pimento. Togliete il pesce dal frigorifero e tagliatelo a pezzi.
A questo punto mescolate al pesce tutto quello preparato in anticipo in una ciotola capiente. Aggiungere olio e aceto, mescolare, lasciare riposare per non più di cinque minuti fuori dal frigorifero e cercare di tamponare bene i pezzi. Non è necessario tenerlo più a lungo: si trasformerà in porridge. Coprire il pesce con un coperchio o un piatto di diametro più piccolo in modo che eserciti una pressione sui pezzi. Sopra, puoi mettere qualcos'altro pesante, ad esempio un barattolo pieno d'acqua.
Quindi i piatti con il pesce vengono posti in frigorifero. Puoi mangiarlo in un giorno, ma alcuni credono che lo sgombro sottaceto sia più gustoso il secondo giorno. Servire con patate lesse.
