La zuppa di polpette è facile e veloce da preparare. Questa è una zuppa ricca e salutare. Le polpette sono fatte da qualsiasi tipo di carne. La ricetta più semplice e deliziosa è quella di manzo con patate e riso.
Ingredienti della zuppa:
- 5 patate medie
- carne di manzo 400 grammi
- farina 50 grammi
- due uova
- mezzo bicchiere di riso
- 1 carota grande e 1 cipolla
- dadi da brodo di pollo 1 pz
- sale qb
- pepe nero macinato a piacere
- olio vegetale due cucchiai
- acqua 2 litri.
- verdure 1 mazzo
- 3 spicchi d'aglio
- foglie di alloro 3 pz.
Cucinare le polpette
Prima di preparare la zuppa stessa, devi prima attaccare le polpette. Per fare ciò, prima fai scorrere la carne attraverso un tritacarne. Si scopre carne macinata. Aggiungere le uova alla carne macinata, mettere due cucchiai di farina, sale, pepe nero macinato. Mescolare bene, è meglio mescolare con le mani.
Quando tutto è amalgamato, puoi scolpire delle polpette di carne macinata. Dovrebbero essere piccoli, rotondi. Versare la farina rimanente in una ciotola ampia. Arrotolare le polpette al suo interno. Quindi piegateli in una forma piatta, copriteli con un sacchetto e metteteli in freezer per mezz'ora. Questo deve essere fatto in modo che si fissino e non si sfaldino durante la cottura.
Puoi buttare le polpette nella zuppa e non congelate, quindi non vengono infarinate.
Preparazione della zuppa
Mentre le polpette si stanno congelando, sbucciate le patate, le cipolle e le carote. Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Versare l'acqua in una casseruola. Metti una foglia di alloro, mezzo cucchiaino di sale e un dado da brodo. Mettilo a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e aggiungete le polpette di carne. È importante monitorare la schiuma. E per rimuoverlo in tempo, usa un mestolo forato o un piccolo setaccio per questo.
Il brodo di carne è pronto.
Successivamente, devi fare una frittura di cipolle e carote in una padella. Scaldare una padella a fuoco vivo, versarvi dentro olio vegetale raffinato e aggiungere cipolle tritate e carote grattugiate. Soffriggere per 5-8 minuti, se parte della frittura rimane umida, non c'è nulla di cui preoccuparsi, le verdure saranno cotte nella zuppa. Versare le cipolle e le carote direttamente calde in una casseruola con il brodo. Ora puoi mettere le patate a cubetti e il riso lavati in acqua corrente lì. Provate la zuppa e aggiungete pepe e sale se necessario.
Cuocere la zuppa per circa 15-20 minuti.
Alla fine aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente, schiacciate tre spicchi d'aglio con lo spremiaglio e aggiungete alla zuppa per insaporire.
E la deliziosa zuppa ricca con le polpette è pronta.
