Tra le tante ricette per le insalate festive, le insalate con vari tipi di funghi occupano un posto d'onore. Questo non è sorprendente, perché tali piatti sono piuttosto sostanziosi, gustosi e originali: ciò di cui hai bisogno per qualsiasi celebrazione, incluso il nuovo anno.
Insalata a strati con funghi di bosco per Capodanno
Ingredienti:
- 2 filetti di pollo;
- 150 g di funghi surgelati;
- 1 testa di cipolla;
- 1-2 pomodori duri;
- 130-140 g di formaggio a pasta dura;
- maionese o panna acida a piacere;
- sale.
Preparazione:
1. Filetto di pollo, tagliato a cubetti di media grandezza, salare e soffriggere in padella con un filo d'olio. Poi mettete su un piatto a raffreddare.
2. Soffriggere le cipolle tritate finemente nel burro, quindi aggiungere i funghi bolliti e tritati finemente. Friggere tutto finché sono teneri. Raffreddare i funghi e le cipolle disponendoli su un piatto separato.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. I semi e il liquido devono essere rimossi.
4. Disporre l'insalata a strati. Lo strato inferiore è il filetto di pollo; sopra, fai una griglia di panna acida o maionese.
5. Metti i funghi di bosco e le cipolle nel secondo strato, aggiungi un po 'di sale. Fare una rete di maionese.
6. Lo strato successivo: pomodori a cubetti, quindi ungere con maionese.
7. Strofinare sopra il formaggio a pasta dura per creare un "cappotto" soffice.
8. Rimuovere l'insalata risultante con funghi di bosco e pollo per diverse ore in frigorifero in modo che sia ben satura.
Insalata festiva con funghi prataioli, noci e pollo
Ingredienti:
- 100 g di funghi freschi;
- 2 uova sode;
- 150 g di filetto di pollo lesso:
- 50 g ciascuno di noci e formaggio a pasta dura;
- un piccolo spicchio d'aglio;
- Maionese;
- sale.
Preparazione:
1. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a pezzetti, salare. Friggere in una padella con le cipolle tritate finché sono teneri e freddi.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con circa 70 ml di maionese.
3. L'insalata è disposta a strati. Per prima cosa devi tagliare a pezzi il filetto bollito, aggiungere un po 'di maionese, salare e stendere il primo strato.
4. Tritare finemente le uova sode, mettere il pollo, spennellare con maionese e aglio.
5. Lo strato successivo è mettere funghi, cipolle, maionese.
6. Grattugiare grossolanamente il formaggio, aggiungere la maionese e mettere uno strato sui funghi.
7. Infine, tritare le noci e cospargerle sull'insalata. Decorare con erbe aromatiche.
