La pula di grano saraceno (fatto) ha tutte le proprietà utili del grano saraceno. Vitamine e oligoelementi (calcio, fosforo, magnesio) sono contenuti in grandi quantità. In termini di riserve di ferro, compete giustamente con le carni rosse. Per il suo facile assorbimento, il suo utilizzo è indicato anche per chi soffre di malattie dell'apparato digerente. Inoltre, a causa del minor tempo di cottura, la perdita di vitamine durante la cottura non è così significativa.
È necessario
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- Semole di grano saraceno (pula) - 1,5 cucchiai.;
- Uovo - 1 pz;
- Semola - 3 l;
- Maiale magro 200 g;
- carote medie;
- Cipolla piccola;
- 2-3 pomodori;
- Olio vegetale per friggere 2 cucchiai;
- Acqua;
- Sale (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il maiale a cubetti, asciugare leggermente, le carote a cubetti, le cipolle a semianelli. Fate un taglio cruciforme nei pomodori e versateci sopra dell'acqua bollente per 5 minuti. Staccare la pelle delicatamente. Tagliare i pomodori a spicchi.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi aggiungere i pezzi di carne lì. Quando la carne sarà rosolata, aggiungete le cipolle e le carote tritate. Portare il composto in una padella fino a metà cottura, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi.
Passaggio 3
Passare a fuoco basso, salare, aggiungere un po' di pepe nero. Fate sobbollire per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Versate il taglio in una casseruola, in cui lo cucinerete in seguito. Guida un uovo crudo in una sezione completamente asciutta e mescola fino a che liscio. Aggiungi il semolino. Mescolare accuratamente la miscela risultante e risciacquare con acqua appena bollita.
Passaggio 5
Risciacquare con acqua bollente da 3 a 5 volte, a seconda del grado di contaminazione della sezione. Durante il lavaggio, la sezione trasversale assorbe acqua e si gonfia. Aggiustare di sale, mescolare delicatamente.
Passaggio 6
Versare con cura acqua bollente sulla pentola di terracotta e trasferire lì il taglio, trasferire lo stufato con le verdure dalla padella sopra, coprire con un coperchio. Metti la pentola di porridge in un forno freddo e imposta la temperatura a 200 ° C. Dopo che la temperatura in forno raggiunge il grado desiderato, lasciare la pentola per 5-10 minuti nel forno. Il tempo di cottura a vapore dipende dalle dimensioni della pentola.
Passaggio 7
Mettere il porridge preparato sui piatti, cospargere con aneto tritato finemente.
