Come Fare Una Braciola Con Salsa Di Formaggio

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Come Fare Una Braciola Con Salsa Di Formaggio
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Video: Come Fare Una Braciola Con Salsa Di Formaggio

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Anonim

Ho provato molti modi per cucinare una braciola, ma ho comunque trovato ottimale per me il seguente. La braciola stessa è veloce e sorprendentemente semplice da preparare, e la salsa viene diluita direttamente sul grasso che rimane dopo la cottura.

Come fare una braciola con salsa di formaggio
Come fare una braciola con salsa di formaggio

È necessario

  • 1. Maiale (magro) - 400 g.
  • 2. Burro - 1 cucchiaio. l.
  • 3. Olio vegetale (preferibilmente d'oliva) - 1 cucchiaio. l.
  • 4. Pepe nero.
  • 5. Sale.
  • Per la salsa:
  • 1. Formaggio Gouda (o suoi analoghi) - 200 g.
  • 2. Cetriolo sottaceto - 1 pz.
  • 3. Crema (panna acida a basso contenuto di grassi) - 150 g.
  • 4. Acqua - 200 ml.
  • 5. Un mazzo di erbe fresche.

Istruzioni

Passo 1

Per prima cosa prepariamo la carne per la lavorazione: la laviamo sotto l'acqua fredda e la asciugiamo tamponandola con un tovagliolo di carta. Tagliare quanto più grasso possibile da esso (è meglio prendere la carne più magra per le costolette), quindi tagliare 4 pezzi in parti uguali e batterli con un martello con forza moderata su entrambi i lati, strofinarli con sale e pepe.

Passo 2

In anticipo, grattugiare il formaggio su una grattugia per la futura salsa e sbucciare il cetriolo. Tagliare la polpa sbucciata a cubetti.

Passaggio 3

Mettiamo la padella sul fuoco massimo, riscaldiamo burro e olio vegetale e friggiamo rapidamente pezzi di carne su ciascun lato (questo è necessario in modo che la carne non si asciughi - la "sigilliamo" da tutti i lati, impedendo l'evaporazione del liquido interno) … Abbassate la fiamma e fate rosolare le costolette da ogni lato per 5 minuti. Quindi rimuoverli dalla padella.

Passaggio 4

Riempire il grasso rimanente dopo aver fritto le costolette con acqua, aggiungere panna e formaggio. Sciogliere il composto a fuoco basso fino a formare una massa uniforme. Salare, pepare la salsa a piacere, togliere dal fuoco. Infine mettete il cetriolo e mescolate.

Passaggio 5

Disporre la carne nei piatti, versarvi sopra la salsa e decorarla con erbe fresche prima di servire.

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