Di tutte le prelibatezze straniere, una delle più famose sono le castagne al forno. Passeggiando per le strade di Parigi, puoi acquistare questo piatto caldo e profumato in qualsiasi negozio o dal carrello di un mercante. In Russia, le castagne fritte, purtroppo, non sono così comuni. Ciò è dovuto al fatto che solo i frutti commestibili del sud sono adatti alla cottura. Puoi acquistarli al mercato o nel negozio e cuocerli da soli in forno.
È necessario
-
- 5 cucchiai di zucchero;
- 1 chilogrammo di castagne;
- acqua;
- 5 pezzi di caramelle "Lady";
- 50ml di panna.
Istruzioni
Passo 1
Fare due tacche longitudinali su ogni castagna. Una tacca da una parte e l'altra dall'altra. Questo è necessario in modo che durante la cottura i frutti siano ben cotti, non scoppino e si sbuccino abbastanza facilmente.
Passo 2
Preparate dell'acqua dolce per inzuppare le castagne. Per fare questo, diluire tre cucchiai di zucchero in acqua tiepida, quindi attendere che l'acqua si raffreddi. Versare i frutti preparati con quest'acqua, coprire con un asciugamano di spugna e lasciarli per una notte.
Passaggio 3
Scolare tutta l'acqua al mattino, mettere le castagne stesse su una teglia e infornare, preriscaldandolo a 180 gradi e oltre. Ci vogliono circa 40 minuti per cuocere le castagne.
Passaggio 4
Rimuovere la teglia per girare la frutta. Devi capovolgerlo in modo che non brucino. Al momento della svolta, controlla che siano pronte. Per fare questo, prendi una castagna, sbucciala e assaggiala.
Passaggio 5
Quando le castagne saranno pronte, saranno molto facili da sbucciare grazie alle tacche praticate, basterà premere delicatamente intorno alla tacca e tirare leggermente la buccia. Puoi anche usare un coltello per pulire. È facile per loro fare leva sul taglio ed estrarre i frutti dalla buccia. Sbucciare le castagne e metterle in una ciotola.
Passaggio 6
Prepara il caramello. Per fare questo, sciogliere le caramelle e lo zucchero rimasto, mescolarli insieme e cuocere a fuoco basso, aggiungendo gradualmente la panna e mescolando la massa preparata. Mescolare tutto questo fino a quando il caramello è cotto. Unite al caramello ottenuto le castagne pelate e fatele cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Fare attenzione a non bruciare il caramello. Aggiungere un po' di vaniglia se lo si desidera. Questo darà al piatto un sapore insolito. Potete servire le castagne sia calde che fredde.
