Le caldarroste sono un vero simbolo delle strade parigine, del romanticismo e dell'amore. Tuttavia, le castagne non possono essere mangiate solo da un sacchetto di carta ammirando i panorami di Montmartre. Da loro vengono preparati deliziosi purè di patate e creme da dessert, ripieni di pollame e selvaggina. Inoltre, tutti questi piaceri sono disponibili nella cucina russa più ordinaria. Tuttavia, prima di sperimentare con le castagne, devono essere pelate.
Istruzioni
Passo 1
Le castagne sono ricoperte da un guscio denso e liscio di colore marrone brillante. Esistono diversi modi per aprire questo guscio e raggiungere il delizioso e tenero nucleo cremoso. Hanno lo stesso principio: per pulire le castagne, devono essere riscaldate.
Passo 2
Il metodo classico prevede la cottura delle caldarroste in padella. Metti le noci in una padella profonda e dal fondo pesante. Friggerli ad una temperatura di 250-300 gradi, mescolando con una spatola di legno. Non far bruciare le castagne. Se hai paura che il guscio di castagna non scoppi, taglia il fondo del dado trasversalmente prima di friggere.
Passaggio 3
Togliete la padella dal fuoco e iniziate a pulire. Spremi la castagna in mano: il guscio, che è diventato fragile durante la frittura, scoppierà all'istante. Portarla via. Le noci sbucciate possono essere mangiate insieme a una sottile buccia marrone attaccata saldamente al nocciolo, oppure puoi liberartene versando acqua bollente sul nocciolo. Successivamente, la pelle viene facilmente rimossa con un coltello.
Passaggio 4
Un altro metodo di pulizia è la cottura a microonde. Tagliare le castagne, metterle in un piatto piano e metterle nel microonde con un coperchio nel caso in cui i frutti inizino a scoppiare. Accendere il forno per 35 minuti. Sbucciare le castagne finite usando la tecnologia di cui sopra.
Passaggio 5
Puoi usare un forno invece del microonde. Mettere le castagne su una teglia in forno preriscaldato a 250 gradi e cuocere per circa 10 minuti, evitando di bruciare.
Passaggio 6
Puoi provare un'altra opzione. Portare a bollore l'acqua in una casseruola e immergervi le castagne. Fateli cuocere per circa 5 minuti, scolateli con una schiumarola e asciugateli. I gusci delle castagne bollite si tolgono molto velocemente. È particolarmente conveniente che anche la pelle del nucleolo se ne vada senza difficoltà.
