Questi delicati biscotti di pasta frolla delizieranno te e i tuoi cari non solo con un piacevole gusto delicato, ma anche con un aspetto originale.
Tradotto dal francese, la parola "sciabola" significa "sabbia". La particolarità di questo biscotto è che la sua struttura è molto delicata e friabile. È preparato con gli ingredienti più semplici, ma porta molta gioia e buon umore. Puoi anche aggiungere all'impasto tutti i sapori che ti sono familiari: vaniglia, chiodi di garofano, cannella, ecc.
Ingredienti:
- Uovo - 3 pezzi
- Burro - 220 g
- Zucchero di canna - 4 cucchiai l.
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio. l.
- Farina (nell'impasto chiaro - 140 g; nell'impasto scuro - 130 g) - 270 g
- Vanillina - un pizzico
- Sale - 1/3 cucchiaino
Preparazione:
Metti il burro in un luogo caldo per ammorbidirlo (o a bagnomaria - ma non deve sciogliersi! Diventa morbido).
Cuocere le uova sode, raffreddare e separare gli albumi dai tuorli. I tuorli vanno impastati bene con una forchetta in modo che non si formino grumi. Non abbiamo bisogno di proteine, possono essere utilizzate a tua discrezione
Mescolare i tuorli, il sale, lo zucchero di canna, la vanillina con il burro ammorbidito, mescolare bene fino a che liscio.
Dividere l'impasto ottenuto in due parti uguali, in una aggiungere il cacao e impastare ancora bene.
Successivamente, impastiamo queste due parti separatamente. Aggiungere 140 grammi di farina all'impasto chiaro e 130 grammi di farina all'impasto scuro.
Stendiamo la pasta in strati della stessa dimensione, spessi circa 1 cm. Io ho ottenuto una dimensione di 14x9 cm.
Mettere lo strato scuro sopra quello chiaro e premere leggermente, ma in modo da non deformare l'impasto. Mettiamo gli strati in frigorifero per 30-40 minuti.
Accendi il forno a 180 gradi.
Tiriamo fuori, rifiniamo i bordi della pasta con un coltello e tagliamo in un numero pari di strisce della stessa larghezza (io ne ho ricavate 4 strisce)
Pieghiamo le strisce in due in modo che quella scura sia opposta a quella chiara e premiamo leggermente. Otterremo bastoncini di pasta quadrati che sembreranno una scacchiera in sezione trasversale.
Tagliate questi cubetti spessi 1 cm e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno per la cottura. Cuociamo in forno per 10-15 minuti.
I nostri biscotti French Sabre sono pronti! Raffreddare e servire con il tè.
